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叶青盖上盖子后,拍了拍手,便去收拾野兔也野鸡。
两桶野兔和野鸡,差不多有十只,卤一锅是肯定卤不完的。叶青掂量了分量,决定分成三锅卤,而且必须要把野鸡和野兔宰成大块。太大块卤的时间太久,太小块儿了啃着又没味儿。
大概过了半个小时,锅里的卤汁便出味儿了。无言离的最近,他的魂儿都快被香味吸引走了——太香了!
许氏忙完去给工人倒水,也闻到了香味儿,心叹自己闺女能干。
干活的工人们闻到香味,全都停下了手里的活儿,好奇的问道:“青丫头,你这又是弄的啥?怎么这么香?晚上我们可都不走了啊!”
这几天,工人们跟叶家的人也算混熟了,开起玩笑来,也不认生,说说笑笑的,很是有趣。
另外有人也跟着附和,“是啊,还从来没吃到过这么香的东西呢,肚子里的馋虫被勾出来了,我们都不想干活了。”
“于叔,你不就是想偷懒吗?还净找些借口。”
荀斌笑着揭于淼的短,惹得众人哈哈大笑。
叶青当然也知道这些人来开玩笑,便也开着玩笑道:“这美味,要给干活最多的人吃呢!”
“这丫头,嘴巴还是这么不饶人。”
于淼笑骂了一声后,便又招呼着众人继续干活。只是,一个个心里都在琢磨,这到底是什么东西这么香?
卤汁熬了一个多时辰后,叶青才用竹篾编制的筲箕将佐料渣给捞出来,锅里的汤汁又浓又稠。
叶青又沾了一点儿汤汁尝味后,才把剁好的鸡肉块倒入了锅中,盖上盖子才是卤野鸡。
卤味也要讲究卤制时间,时间太长,肉太烂,没嚼头;若时间太短,不入味不说,肉也嚼不烂,不好吃。所以,除了把握汤汁的配料外,掌握卤汁时间也是一个极大的关键点。
大概卤了半个多时辰,叶青便将锅盖掀开了。这一揭开锅盖,早就等候在灶旁的叶俊辉和荀斌以及伙夫无言,三人六只眼珠子都快掉进锅里去了。
叶青忍着笑意将三人赶到一边去,然后小心翼翼的用镂空勺将鸡肉块捞出,装进瓦盆里。然后,将剩下的鸡肉块一并倒入了锅里,盖上盖子继续卤。
“哎,你们三要是偷嘴了,晚上可就不许吃了。”叶青见三只偷嘴的馋猫围着瓦盆,立即出声威胁道。
叶骏北和无言知道叶青是“刀子嘴、豆腐心”,晚上哪儿会忍心不给他们吃?默契的一人捞了一块儿尝味道,赶紧跑开了。
荀斌到底有些拘束,站在原地对着叶青呵呵笑,神色透着局促,“青青,我干活儿去了。”
他们三人一起围着偷嘴的,结果叶骏北和无言倒是叼了一块儿肉跑了,叶青哪儿能让荀斌空手而归?她用筷子夹了一块鸡肉给荀斌,“喏,躲着点儿吃啊,被他们抢了我可不负责。”
荀斌接过鸡肉,兴奋的应了一声,躲到角落去了。
而无言嚼着鸡肉,脸都气绿了!
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