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第64部分(第2页)

第三道是“糖醋鲤鱼”,主要用料是醋、糖、酱油、盐、汤、葱末、姜末、蒜末等,先将鲤鱼油炸,使得鱼全部呈金黄色,然后,再将烧浓的佐料全部浇在鱼身上,只看得凌能丽目瞪口呆,那种香味飘得满屋子都是,连蔡风自己也忍不住猛吞口水,凌通却忘了烧火,眼睛直瞪地盯着鱼身子,恨不得就一口吞下去。

“姐,蔡大哥,我可不可以这就尝一下?”凌通忍不住小声乞求道。

蔡风与凌能丽不由得相视望了一眼,哑然失笑道:“这不行,那你岂不太不尊重人了。”

凌通无奈地吞了两口口水,道:“那快做吧,做好了,我可一定要尝一下喽。”

蔡风望了望凌能丽,那两眼放光的情景,不由得笑道:“做好了,你也不是第一个吃,还有你能丽姐也忍不住要吞口水呢!”

“见你的鬼去吧!我哪里吞口水了!”凌能丽不禁辩驳道,但眼睛却仍禁不住狠狠地瞪了那糖醋鲤鱼一眼。

蔡风“哈哈”一笑道:“第四道是‘清蒸鲫鱼’!”说着拿起菜刀在几条大鲫鱼肉厚的地方划出十字形刀纹,把酒、盐巴熟练地抹在鱼身内处,整齐地放在瓦盘中,再把葱切断,姜切成丝,肥膘肉、香菇切成丝,撒在鱼身上,再放熟猪油,再将盘子放入蒸笼之中,同时迅速移蒸笼于烧沸的水上,大蒸特蒸。

“这一道比较简单!”凌能丽道。

“算是比较简单,但怎么样把这些酒、盐巴抹匀,怎样将这些料调好,却大有学问喽,你别以为简单,学起来就不容易了。”蔡风提醒道。

“慢慢学嘛,反正你的伤也不知什么时候好,每天便为我做鱼吃好了。”凌能丽眼珠一转笑道。

“啊,你不是说只教你三遍吗?”蔡风一惊,却不知又被凌能丽算计了一招,问道。

“没错呀,你只教我三遍,以后你烧鱼的时候大可以不教我呀!”凌能丽得意地道。

蔡风一听这才明白过来,不由得苦笑道:“又被你算计了,总斗不过你,不过只要你喜欢,我可以每一天都做给你吃。”

“真的?”凌能丽惊喜地问道。

“一个大男人为什么要骗一个小女孩?”蔡风故作大义凛然地道。

“谁说我小了?”凌能丽一嘟嘴争辩道。

“哦,算我说错了,蔡风怎会骗能丽呢,对吗?那岂不是罪大恶极!”蔡风忙投降道。

“那我每天都到这里来吃好了!”凌通不失时机地插上一句道。

“馋鬼!”凌能丽笑骂道。

凌通也不恼,只是扮了个鬼脸,嘻笑道:“姐姐不是比我更馋吗!”

“你!”凌能丽忍不住脸一红。

“好了,这一道是熏鱼。”蔡风打断凌能丽的话道,同时拾起一条比较大的鱼道:“这叫青鱼。”

“喳,喳”两声,竟把鱼头和鱼尾剁掉了,再将鱼中段洗干净,道:“这刀应该由脊梁骨批入。”说着极为利落地将青鱼身子剖成两片,将鱼刺扔掉,再斜斜地批成一分多厚的坡形瓦楞块,再放入瓦盆中,加上一些酱油、黄酒,再放在火上微微烧干,再放入已经烧热的油锅中。重新起锅,放入茶油,待油烧热,便将葱结、姜块、茴香放入炸得香味四溢之时,才放下一瓢水、酱油、糖、黄酒,将汤汁烧浓,改用小火烧得卤汁似滚非滚之时,才将鱼块投入,用筷子翻动,待鱼块充分吸收卤汁后,便取出冷却,再斩块装盆,香味浓得凌通有些魂不守舍了。

最后蔡风便将鱼头与鱼尾及剩下的几条鱼打成鲜鱼汤,而凌伯却正好由外面回来,还未到屋便高声喊道:“什么东西这么香?什么东西这么香?”

“爹,你回来了!”凌能丽像小鸟一般欢快地飞了出去,却将凌伯挡在屋外。

“是什么东西这么香?”凌伯忍不住重复地吸了口气,满面惊奇地问道。

“你猜,猜出来了才让你进去。”凌能丽像个顽皮的小孩子一般缠住凌伯撒娇道。

凌伯放下背上的药篓,重重地吸了一口气,赞道:“真香,我猜不出我的乖女儿做出了什么东西,因为我的乖女儿不可能有这么好的手艺。”

“哈,你别从门缝把人看扁了,那你说这是谁做的?”凌能丽不依道。

“这个嘛,是不是你二婶做的?哦,不对,不对,你二婶怎么会做出这么好的美味呢?那定是你陶婶,咦,也不对呀,是……”凌伯大惑不解地自言自语地叨念道。

“猜不到了吧?”凌能丽得意地转了一下眼珠笑道。

“我的确是想不出谁有这么好的手艺,我们村里有手艺这么好的人吗?”凌伯不由得惑然反问道。

凌能丽不禁大感好笑,娇声道:“我们村里自然是没有,若有的话爹爹你还会没吃过。”

“难道你竟到蔚县去请来了好厨子?也不对呀,你什么时候去的,怎会这么快?”凌伯有些不敢相信地自语道。

“哈哈,大伯,这是……”

“你别说,说下次我不让你吃。”凌能丽像个小孩似地喝道,只把凌通那句话给吓转去了,只好伸伸舌头扮了个鬼脸。

“好哇,你存心不让老爹吃上好东西是吗?”凌伯笑骂道。

凌能丽得意地笑了笑道:“我只是告诉爹,你的酒喝完了。”

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