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他同样打算将黑喉鱼整只清蒸,将鱼的鲜味完整地保留下来。
然后将煮好的味噌汤淋在上面,开始把冬瓜和南瓜摆在盘子边缘作为装饰。
“我们好像少播报了一位选手,他居然将柠檬放在食材之间,太疯狂了。”
随着蒲川恭一郎的话落,摄像头定格在老鼠面具的摆盘上。
一片柠檬直接插在鱼下巴和小番茄之间,旁边放上冬瓜和四季豆加固位置,形成一个微妙的平衡。
已知柠檬的汁液是酸涩的,完全不敢想象与其他食材搭配在一起,会是什么奇奇怪怪的效果。
【食客65:这是什么奇葩组合?冬菇、南瓜、冬瓜、番茄和柠檬片,完全是天马行空好吧!】
【食客8:乱急投医,我觉得老鼠面具厨师是随手抓来的柠檬,拿都拿了,不用也可惜。】
【食客547:我已经开启录像了,等待裁判品尝时的表情,一定很有趣www】
就在这种紧张气氛之下,鮟鱇鱼汤逐渐变成奶白色。
里面的鱼骨被高温融化,化作精华融入汤汁中。
所以,当泷田崎掀开锅盖的时候,香浓的鱼香味直冲天灵盖,鲜味从中迸发出来。
不单只是在场的裁判口齿生津,连屏幕前的观众们都在臆想着奶白汤水的味道,分泌起唾液。
剩余时间:十五分钟。
突然,泷田崎发现购物篮里面还剩下一个大南瓜。
他一时感到有些头痛,不知道应该要如何利用这个南瓜。
视线扫到其他选手的岛台上,看见他们的成品,立刻脑海闪过一个念头。
泷田崎将南瓜提了上来,然后放到另一个汤桶里面,加入清水加热。
片刻之后,汤桶里面的清水沸腾。
此时的南瓜里里外外都熟透了,瓜肉处于半软半硬的状态。
他将南瓜放到砧板上,拎着柳刃刀,横向将南瓜削开一半。
接着使用大勺子把里面的瓜肉,统统都挖出来。
很快,一个南瓜外壳的器皿便制作完成。
把煮熟的嫩豆腐扔进南瓜盅里面,等待着鮟鱇鱼汤熬制完成之后,便能倒入其中。
只是在此之前,泷田崎还有重要的事情要做。
那就是为摆盘做雕刻装饰。
上一轮的比赛,有选手选择使用胡萝卜作为雕刻,令泷田崎感到启发。
因此,眼下他打算也来制作一个简单的雕刻,为这个南瓜盅添加一点栩栩如生的花朵。
由于时间十分紧迫,泷田崎把一根胡萝卜切成三大块,然后开始雕刻。
他先是在正面切了四刀,分出五个长条形细块,下一刻除去棱角,为长条形细块塑形。
用了差不多四分钟时间,泷田崎雕刻出一个类似郁金香形状的花朵。
剩下的两块胡萝卜同样操作,三个胡萝卜花朵便摆在了南瓜盅边缘作为装饰品。
剩余时间:一分钟。
泷田崎急忙将那一锅汤注入到南瓜盅里面,外表看来像是木瓜牛奶一样。
然后把鱼肝摆在南瓜盅周围,围成一圈。
这一道鮟鱇南瓜盅,便完成出品。
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