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第28章 鸡蛋野葱豆芽臊子面（第3页）

“要不，吃面？”

想着食材，她有了想法：“家里还剩下一把野葱、5个野鸡蛋，还有2斤豆芽，用菜籽油炒一锅臊子，再弄一个手扯面，用臊子拌面吃。”

沈枝意双眼发亮，止不住的点头：“好，听你的。”

方觉夏声音从后面响起：“一听就好吃。”

她看过去。

其他人回来了。

他们纷纷点头表示同意。

宋北北：“那行。”

洗了手。

烧火。

再去盛面，大概10斤面粉。

等水温温热。

她开始揉面，一边倒温水，一边用筷子搅拌，将面粉和水混合，水消失，面粉都成了絮状。

把筷子上的面粉弄下来，用手开始揉面。

揉面的时候，可以在手里抹上一层干面粉，这样不容易粘手。

面粉揉成团。

放在盆里，盖上筲箕，等它发酵20分钟。

这段时间。

她准备炒臊子。

野葱摘干净，清洗完晾一下水分；再用过过一些豆芽，晾水分。

这时，打鸡蛋。

5个野鸡蛋，不打，全部打到碗里，也只有半碗。

之后。

野葱和豆芽都切成一指宽的小段。

热陶罐。

倒油，先少倒一些。

等油温8成热，倒入鸡蛋液，煎到定形，立马搞出来。

之后。

再次倒油。

多倒油，足足倒了3两油。

油热。

把小葱和豆芽一股脑倒了进去，看着多，实际上翻炒几下，就消了大半。

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