手机浏览器扫描二维码访问
冉家之内,周青仪听到外面的动静和冉秋叶与一个陌生男子的声音,确定此人必是冉秋叶口中提及的李怀山无疑。久未与陌生人打交道的她,此刻心中忐忑不安。
“不知该如何表现才好……”
车在门前停下,门被推开,周青仪看到冉秋叶携一位年轻小伙子走进来。她立刻站起身,双手交握,深深鞠躬致意:
“你好!”
“欢迎来到我们家做客。”
说完这话,看着李怀山的面容,周青仪竟也忍不住脸红起来。李怀山一愣,看着那与冉秋叶相似的面孔,疑惑地看向冉秋叶。
“这是你妹妹吗?”
李怀山有些困惑,因之前并未听冉秋叶提起过她有个妹妹。尽管这位女子面相并不显老成,但那份紧张劲儿却是实实在在的。或许,这是个性格内向的姐姐?
身边的冉秋叶也被母亲这一番“礼貌”的举动惊到了,瞥了一眼母亲,再看向李怀山,眼中闪烁着促狭之意:
“这就是我家的小老太太。”
小老太太?
李怀山一时没反应过来,待明白冉秋叶的意思后,也意识到了对方的身份,心中不由得感慨万分,世间竟有这般逆生长的童颜之人。他迅速放下手中的袋子,客气地介绍自己:
“阿姨您好,我叫李怀山,是冉秋叶的朋友。”
尽管之前曾开过玩笑,但真正见面之时,尤其是在初次相见之际,被冉秋叶揭穿之前的玩笑,李怀山亦感尴尬不已。
宰杀鸡只,一般需在颈部利落一刀。然而此刻手中提着鸡、刀已备妥,李怀山却略显迟疑,不知如何下手。
透过窗户,他望见院中情形,遂放下手中的物件,转身行动。他取出一碗,注入热水并撒些盐巴,随后端至屋外。将碗搁置一旁,接过了冉秋叶手中的公鸡,细心拔去了咽喉处的羽毛,又接过周青仪手中的厨刀。
他一边讲解,一边在鸡颈上比划:“宰鸡时,要割近鸡头的一侧,而非直切颈项中央。”“动作须迅速而准确,务必切断气管、血管和食道。”“若位置不恰……”“一旦下刀偏颇,那鸡虽被割喉,仍会挣扎起身,在院中四处乱窜。”
李怀山言罢便动手,其动作确实迅捷精准。
“嚓嚓……”
公鸡的气管被切断,尽管还想奋力挣扎,但在李怀山的控制下,爪子与翅膀均无法动弹。很快,鸡血就流满了半碗。待鸡不再剧烈挣扎,李怀山将其抛至一旁,任其抽搐片刻。整个宰鸡过程如行云流水般顺畅。
旁边的冉秋叶和周青仪全程目睹这一幕。过程中,冉秋叶眼中流露出一丝不忍,而周青仪看到李怀山如此熟练地宰鸡后,不禁拍手称赞:“真厉害!”
李怀山心中暗自感慨,也明白了为何周青仪在这种大杂院环境中,对与他人交往有所抵触。她的性格过于脱俗,在某些人看来,显得有些矫揉造作,不够生活化。毕竟在这底层的大杂院里,像她这般既美丽又超凡的人,难免招致嫉妒,自然也会遭到一些人的非议。
此刻,李怀山注意到他们出来时,院中已有不少人在暗中观察,但直至现在,竟无一人前来搭话,尽管这些人对他们的身份肯定充满了好奇。这种人际关系状况,让他意识到自己在这里的人缘似乎也不怎么好。
他提起鸡,一手持刀,一手示意冉秋叶捧起盛满鸡血的碗,三人一同返回屋内。想来他们在这院子里都不太受欢迎,倒也算得上是“同病相怜”。
进屋之后,李怀山分配任务:“先用热水烫一下,然后就可以拔毛了,这个你们来做吧。”炉灶上的热水已烧开,李怀山把鸡烫过后,就把拔毛的工作交给了冉秋叶和周青仪,以免她们在一旁无所事事。
同时,李怀山也在忙碌,取出了带来的那块猪肉,足有两三斤重,显然不是一顿就能吃完的量。他先把肉皮剥离,剩余的肉则分成一大一小两部分,小块大约一斤左右,李怀山计划用来烹制淮扬名菜——清炖狮子头。
这狮子头的制作不同于鱼丸或肉丸,无需油炸,并且选用肋排上的五花肉,肥瘦比例以七分肥、三分瘦为宜。这样的肥肉,在后世或许会被很多人嫌油腻难咽,但在这个年代却是难得的好食材,因为它富含油脂。
制作狮子头对刀工和火候要求极高。尤其是剁肉环节,不能使用绞肉机绞成肉糜,也不能大力剁碎,而是要用刀一片片切薄,再切成极小的肉丁,宛如石榴籽般大小,全凭刀工琐碎切割,力求保持肉质纹理完整,最大限度保留鲜嫩口感。
火候掌控上,从搅拌上劲到下锅煮炖都颇有讲究。由于采用的是纯手工切肉,因此没有绞肉机制作出的粘性,要想达到入口即化的口感,还需一番功夫。加入调料及高汤后,需要将肉团在两手间反复摔打,直到肉粒紧密团结,不易散开。下锅后,则需以温和的小火慢炖四小时以上,始终保持汤面似开非开的状态,否则火力过大,狮子头就会变成一锅肉粒汤。
此外,炖煮所用的高汤也是由多种食材熬制八小时以上的精华。不过对于李怀山他们而言,不必如此考究,用骨头熬点汤即可。剩下的工序虽然精细,但并不算难,主要耗时较长。
考虑到只需做三颗狮子头,三人每人一颗,剩下的肉则剁成肉糜,准备做成汆丸子,午餐暂时用不上,可以留给冉秋叶她们慢慢享用。
在劳作的过程中,周青仪逐渐放松下来,边干活边聊天,很快话题就转到了李怀山的家庭情况。当冉秋叶和周青仪得知李怀山的生活经历后,都不禁惊讶万分。
在这个年代,每家都有各自的艰辛,冉家亦是如此。因此,她们更能理解李怀山过去的不容易,至少之前她们还有一家人相互扶持,哪怕遇到困难,身边还有亲人可以诉说心声,不像李怀山那样,所有事情只能独自承受。"
带着农场穿越兽人大陆 带着物资和系统穿越到逃荒文 朕要把江山折腾黄了 开局不朽,下界上界皆无敌 快穿:完成任务后,我死遁了 从大剑开始只能靠自己去拼命变强 这王府宠妾我不当了 末日,无敌的我又来了 高达开局拥有独角兽 穿书之我在权谋文里和主角抢老婆 疯批万人迷,在线快穿中 娱乐:我的宝藏女孩是偶像歌手 啊哈!红衣现神识开,三界姐最飒 九九相思意 穿越高衙内后,林冲刚被害 天灾重生之海岛末世 八零乖崽,炮灰一家读我心后赢麻 失忆后,大佬求包养 长嫂她赶海养崽,残疾大佬日夜宠 狼人杀:开局女巫灭世,震惊全场
她死不瞑目,在江边守了三天三夜,来收尸的却不是她丈夫看着男人轻吻自己肿胀腐烂的尸体,她心中撼动不已,暗下许诺如果能重生,一定嫁给他!后来,她真的重生了,却成了他妹妹(⊙o⊙)慕容承说你再敢死给我看,我不介意变个态,和尸体洞房。她欲哭无泪,我滴哥!你早就变态了好么?!轻松搞笑,重口甜爽,可放心阅读...
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...
(都市热血小说)叶龙曾是世界上公认的文武奇才,所到之处,再强大的敌人也得望风而逃。然而,就是这样的叱咤风云人物却突然放弃耀眼光环,回到灯红酒绿的都市保护大小姐!他性格冷酷张狂,为达到目的不择手段!凭借惊人的本能和超人的智力,在繁华的天骄市上演一场激情四射的热血人生!PS本书读者群128492045(豆丹家族)...
我是空间的旅人,时间的行者我追逐真理,寻觅起源我行走诸天,求真万界我是传道者,亦是冒险家。另外,我真的很凶,超凶(看封面)!声明1本书尽量走合理认知世界的路线,有自己的观点设定,不喜勿扰!声明2本书中的内容并不真科学,并不全合理,因为没有实际基础,纯属作者菌的蘑菇想法,作者也写不出全无bug的小说。...
在我心中,曾经有一个梦, 要用歌声让你忘了所有的痛。 灿烂星空,谁是真的英雄, 平凡的人们给我最多感动。 重生平行世界,缔造歌王传奇!...
被丈母娘为难,被女神老婆嫌弃!都说我是一无是处的上门女婿!突然,家族电话通知我继承亿万家财,其实我是一个级富二代...