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第1107章 胡记油坊（第1页）

油坊后院的新棚子搭起来那天，胡德山特意请了老李头来掌眼。老李头眯着眼睛绕着棚子转了三圈，用烟袋锅敲了敲柱子：“结实，比你爹当年盖的油坊梁还硬。”胡德山笑着递烟：“您老说好，那就是真的好。”

新机器搬进棚子，不锈钢机身在阳光下闪着冷光，和前院老榨机的枣木色形成鲜明对比。胡小满雇的两个乡亲正在调试设备，按钮按下去，机器发出平稳的嗡鸣，油菜籽顺着管道流动的声音清晰可闻。“这机器一小时能出八十斤油，”一个年轻人兴奋地说，“顶得上咱仨人用老法子忙一天。”

胡德山没接话，转身回了前院。老榨机旁的陶瓮又空了几个，胡家婶子正往瓮里灌新榨的油，粗布围裙上沾着的油星子在晨光里亮闪闪的。“张婶要的月子油灌好了，”她直起身捶腰，“说让小满送过去，顺便问问她家的菜籽啥时候收。”

胡小满送油回来时，带了个穿校服的姑娘，是张婶的孙女，手里捧着幅画。“胡爷爷，这是我画的油坊，给您。”画上，前院的老榨机和后院的新机器并排站着，中间飘着条金黄的油带，像根连接新旧的线。

胡德山接过画，指腹抚过画里的木槌：“这锤子画得像，有劲儿。”姑娘笑得腼腆：“老师说要画‘家乡的骄傲’，我就画了油坊，同学们都说想来看看。”胡小满在旁边搭话：“欢迎啊，让你爷爷带你们来体验，管够油饼吃。”

申遗考察组来的前一天，胡德山特意把老榨机擦了三遍。桐油顺着木缝渗进去，在表面形成层温润的光，连铁箍上的锈迹都透着股岁月的从容。他把老木匠做的微型榨油机模型摆在显眼处，旁边放着那本泛黄的笔记，第一页“光绪二十三年”的字迹被摩挲得发亮。

“爹，考察组的人喜欢喝绿茶，我买了点好的。”胡小满提着茶叶进来，看见父亲正对着老榨机发呆，“您紧张了？”胡德山摇摇头：“不是紧张，是想起你爷爷了。他总说，手艺是活的，得让人看见它喘气。”

考察组来的那天，老街像过节。陈研究员陪着三位专家走进油坊，胡德山正在炒籽，铁锅翻炒的声音沙沙响，焦香漫了满室。“这是传统的‘文火慢炒’，”他边炒边介绍，“火太急会糊，太缓没香，得像哄孩子似的，掌握好分寸。”

专家们看得认真，有位戴眼镜的老者蹲在老榨机旁，用手指量着榨具的尺寸：“枣木质地坚硬，纤维细密，确实适合做榨具。这铁箍的锻造工艺也讲究，冷锻能保持铁的韧性，不容易裂。”老李头恰好送新打的铁箍来，听见这话乐了：“还是专家懂行，这铁活，十二道火少一道都不成。”

胡德山演示榨油时，木槌落下的节奏格外稳。“咚、咚、咚”，每一声都像敲在人心上，金黄的菜籽油顺着凹槽流淌，在陶瓮里积成小小的金潭。专家们拿出仪器测量，又翻看那本老笔记，最后对胡德山说：“胡师傅，您这手艺活得很扎实，我们会尽快上报，等着好消息吧。”

送走考察组，胡小满的手机响个不停。有媒体想来采访，有企业想谈合作，还有个大学的民俗专业说要建“胡记油坊研究档案”。“爹，咱这油坊要成‘活文物’了。”胡小满笑着说，眼睛里闪着光。

胡德山没那么兴奋，他蹲在老榨机旁，给新换的木楔上油：“成啥都一样，还得榨油。”他往磨眼里添了把新菜籽，“明儿去山里看看老王头的菜籽地，该施肥了。”

山里的菜籽地绿油油的，老王头正背着粪筐施肥，看见胡德山来了直笑：“你这大忙人咋有空来？”胡德山蹲在地埂上，拔了根草叼在嘴里：“来看看我的‘原料库’，可不能出岔子。”两人说着话，阳光洒在菜籽叶上，亮得晃眼。

回到油坊时，老木匠带着小木在等。小木手里捧着个漆好的东西，红漆底，黑线条，正是那个微型榨油机模型，连铁箍的纹路都画得清清楚楚。“胡爷爷，您看像不像？”小木举着模型问，鼻尖沾着点漆。

胡德山接过来，模型沉甸甸的，漆味混着木头香，让人心里踏实。“像，太像了，”他摸了摸小木的头，“比真的还精神。”老木匠在旁边说：“这孩子偷着练了半个月，说要给你当贺礼。”

胡小满把模型摆在前院的柜台上，旁边放着陈研究员的检测报告和考察组的合影。来买油的人都要多看两眼，有个游客掏出手机拍照：“这模型卖吗？我想带回去当纪念。”胡德山笑着摆手：“不卖，这是咱油坊的‘家谱’，得传下去。”

入夏时，申遗成功的消息传来了。文化局的人送来块牌匾，红底金字写着“省级非物质文化遗产”，挂在油坊门楣上，和“胡记”木招牌相映成趣。老街的人都来道贺，张婶送了筐新摘的黄瓜，老李头拎来壶自酿的米酒，胡家婶子在院里摆了桌酒席，油香混着菜香，漫了半条街。

酒过三巡，胡德山端着酒杯站起来：“这杯酒，敬老祖宗传下来的手艺，敬各位帮衬的街坊，也敬往后的日子。”他一饮而尽，酒液顺着嘴角往下淌，像年轻时榨油溅在脸上的油星子。

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胡小满在旁边用手机直播，评论区刷满了“恭喜”。有个网友说：“等我退休了，就去学榨油，守着油坊过日子。”胡小满笑着回复：“我们等着您。”

夜里，酒席散了，油坊里还飘着酒气和油香。胡德山坐在门槛上，看着门楣上的两块牌子，烟袋锅里的火星明明灭灭。胡小满走过来，递给他瓶新榨的油：“爹，您看这油，亮不亮？”

油在月光下泛着金波，像条流动的河。胡德山没说话，忽然想起父亲说过的话：“油坊的日子，就像这榨油，一锤一锤砸下去，才能出香。”他抬头看了看天上的月亮，又低头看了看手里的油瓶，忽然觉得，这油坊的故事，才刚刚到精彩处。

胡小满关了直播，准备收拾东西，却发现父亲还坐在门槛上，望着后院新机器的方向。棚子里的灯忘了关，不锈钢机身反射的光透过窗户照进来，和前院老榨机的桐油光泽在地上汇成一片，像块没有边界的金毯。

这时，院门外传来轻轻的敲门声，是小木，手里拿着个新做的木勺，勺柄上刻着两个字：“传承”。“胡爷爷，我爹说，这勺给您添菜籽用，”小木的声音在夜里格外清亮，“他还说，等我再大点，就教我做全套的榨具，给油坊当‘后勤部长’。”

胡德山接过木勺，指腹抚过那两个字，忽然觉得眼眶有点热。他抬头看向小木身后，老木匠正站在月光里，冲着他笑，手里的烟袋锅闪着微弱的光。

小木的木勺被胡德山挂在了老榨机的木架上，和那把用了几十年的旧勺并排。新勺的桐油味还没散尽，混着旧勺的油香，在风里缠成一股特别的味。胡德山每次添菜籽，都要先摸两把新勺，像在跟小木的心意打个招呼。

“爹，大学的民俗团队来了，带了摄像机和录音笔，说要把榨油的步骤全记下来。”胡小满领着几个人进来，为首的教授戴副圆眼镜，手里捧着本厚厚的笔记本，封面上写着“非遗技艺实录”。

教授握着胡德山的手，掌心温乎乎的：“胡师傅，您这手艺是活化石啊，得好好记下来，传给后人。”他指着老榨机，“从选菜籽到装瓮，每个步骤都不能漏，连您握木槌的姿势都得拍下来。”

胡德山有点不好意思，搓着手说：“哪有那么金贵，就是些笨法子。”话虽这么说，还是认真地演示起来。选菜籽要筛三遍，大的小的瘪的全挑出去；炒籽得用柴火，铁锅要烧得发红再下籽；榨具上的木楔要敲得匀，力道重了怕裂，轻了不出油。

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