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第101章 酸笋豆腐汤（第1页）

她先用清水将腊肉洗净，去除表面的尘土和杂质。洗净后的腊肉放入蒸锅中，沈烟准备了一些调料，例如姜片、葱段、料酒等，放在腊肉的周围，增添腊肉的香味和口感。接着，沈烟准备了一碗特制的腌料，用来腌制腊肉。这份腌料由盐、糖、酱油、白酒、五香粉等调味料混合而成，味道浓郁，能够使腊肉更加美味可口。沈烟将腌料均匀地涂抹在腊肉的表面和刀口处，让调味料充分渗入腊肉内部，使得腊肉味道更加鲜美。腌制好的腊肉放入蒸锅中，盖上锅盖，点燃火源，开始蒸煮。沈烟掌握着火候，调整火力，让腊肉渐渐地被蒸熟，保持肉质鲜嫩，口感饱满。蒸煮的过程中，腊肉散发出阵阵诱人的香气，填满了整个厨房。沈烟偶尔打开锅盖，用勺子舀起锅中的汤汁，淋在腊肉表面，使其更加鲜嫩可口。经过一段时间的蒸煮，腊肉变得酥软多汁，散发出诱人的肉香。沈烟用筷子轻轻戳一下腊肉，确认它已经完全蒸熟，没有血丝和生涩的感觉。当确认腊肉已经蒸熟后，沈烟将火关掉，让蒸锅里的余温继续焖煮腊肉一段时间，使其更加入味。最后，沈烟将蒸好的腊肉取出，放在案板上稍微晾凉。待稍凉后，她将腊肉切成小块，备用做后面的油炸臭豆腐。这些蒸好的腊肉块已经鲜美可口，能够为油炸臭豆腐增添一份特殊的香味和口感。完成蒸肉后，沈烟收拾好厨房，将蒸锅清洗干净，然后回到屋里，期待着用蒸好的腊肉做出美味的油炸臭豆腐，为家人带来又一道丰盛的美食享受。沈烟精心地挑选了几块新鲜的鸡胸肉，将它们洗净后，小心地用厨房纸巾擦干水分。她喜欢选择质地鲜嫩的鸡肉，这样烹饪出来的宫保鸡丁才更加鲜美可口。接下来，沈烟将鸡胸肉切成小丁状，每一块大小都大致相同，确保在烹饪过程中能够均匀入味，口感丝滑。在准备好鸡肉之后，沈烟开始处理配料。她切好了葱姜蒜，准备了一些干辣椒和花生，这些都是宫保鸡丁必不可少的调料和配菜。沈烟将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温适宜后，她先放入干辣椒和花生，炸至微黄香脆，将其捞出备用。这样可以使干辣椒和花生更加香脆可口，增添宫保鸡丁的口感层次。接着，沈烟将切好的鸡肉放入锅中，用中小火煸炒至鸡肉表面呈现金黄色，焦香诱人。这个过程需要耐心和细心，确保每一块鸡肉都能均匀受热，煸炒出鲜嫩的口感。当鸡肉变得金黄酥香时，沈烟便加入葱姜蒜爆香，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。接着，她倒入事先调好的宫保酱汁，将鸡肉和配料翻炒均匀，使每一块鸡丁都能充分吸收酱汁的香味和味道。最后，沈烟将之前炸好的干辣椒和花生倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，使配料和鸡肉完美融合，味道更加丰富浓郁。烹饪完成后，沈烟将宫保鸡丁盛入盘中，点缀上一些鲜艳的葱花，增添色彩和美感。整盘菜色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。“宫保鸡丁好了！”沈烟轻声叮嘱着，将热腾腾的宫保鸡丁端到餐桌上。香气四溢，王君和王琳闻到这诱人的香味，立刻流下了口水，迫不及待地夹起筷子，准备品尝这道美味佳肴。沈烟笑着看着两个孩子享受美食，心里充满了满足。这顿丰盛的晚餐不仅填满了他们的胃，更加拉近了彼此之间的情感距离。不过紧接着，沈烟还需要做油炸豆腐，这个昨天他们吃过了，味道不错，所以沈烟打算做一些拿出去卖，这里头是添加蒸好了的腊肉的。沈烟拿出事先准备好的新鲜豆腐，选用的是口感细腻、质地柔软的豆腐块。她先将豆腐块切成均匀大小的长方形小块，确保它们在油炸的过程中可以均匀受热，使得外酥内嫩，口感更佳。接着，沈烟准备了一份特制的浆料，用来裹在豆腐块表面，增添口感和香味。这份浆料由面粉、淀粉、少许盐和调味料混合而成，搅拌均匀至没有颗粒，呈现出柔软细腻的质地。沈烟将豆腐块逐一沾裹在浆料中，确保每一块豆腐都被均匀地包裹上一层薄薄的浆料。这样可以在油炸的过程中形成均匀的外酥内嫩的口感，让豆腐更加美味可口。当豆腐块都被裹上浆料后，沈烟开始烧热油锅，待油温适宜后，她将豆腐块逐一放入油锅中，小心翼翼地避免油花溅出。豆腐块在油锅中慢慢变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。沈烟用铲子轻轻翻动豆腐块，确保它们均匀受热，炸至表面金黄酥脆，内部仍然保持柔软。当豆腐块变得金黄酥脆时，沈烟用漏勺将它们捞出油锅，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。这样可以使得油炸豆腐外酥内嫩，不油腻，更加美味可口。最后，沈烟将事先准备好的蒸好的腊肉切成小块，撒在炸好的豆腐块上，增添了一丝丝肉香和咸味，使得油炸豆腐更加美味可口，香气四溢。油炸豆腐炸制完成后，沈烟将它们摆放在盘子里，点缀上一些鲜艳的青葱丝和红辣椒丝，增添了色彩和美感，使得整盘菜更加诱人。“油炸豆腐出锅啦！”沈烟轻声叮嘱着，将香气扑鼻的油炸豆腐端到餐桌上。王君和王琳闻到了这诱人的香味，忍不住咽了口水，迫不及待地夹起筷子，准备品尝这道美味佳肴。沈烟笑着看着两个孩子享受美食，心里充满了满足。两道菜做好了，沈烟还需要做一道汤，是酸笋豆腐汤。沈烟拿出了一块新鲜的豆腐，切成了均匀的小块。她选择了口感细腻、质地柔软的豆腐，以确保汤的口感丰富而滋润。将豆腐块放入锅中，轻轻加热，使其稍微出水，让豆腐更容易吸收汤汁的味道。喜欢首辅家的锦鲤娇妻（）首辅家的锦鲤娇妻。

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