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第30章 野菜（第2页）
和油香的腊肉一块吃，也别有一番风味。
第五日。
“走，今天去找找看，有没有蕨菜。”
蕨菜:
叶子弯弯的像小蜗牛。吃起来有淡淡的清香，口感脆嫩，也有微微的酸涩。
林春意和妹妹找了很多地方，最后在一个光照较强的荒地找到了它们。
她们把嫩叶都掐了带回家，焯水。
然后泡水一天去除苦味，到时候炒腊五花肉吃。
蕨菜还在家泡着水，她们又出谷了。
这次不用找。
目的地已经确定了，是当时打野猪的水潭，那里长着很多水芹菜。
水芹菜:
常长在湿地、浅水沼泽、河流边，有特殊香气，开伞状白色小花。
外形和芹菜相似，但比它水分更足。食用有清热利湿之效。
但是要注意别采摘了与它长相很相似的毒芹和蛇床。
这里长满了水芹菜，一大片，葱绿葱绿的，看着特别养眼。
当然，长在水里的水芹菜最好不要吃，菜上长了很多虫子，甚至有蚂蟥。
所以她们只割了湿地上的。
蓬松松的，装满了两个背篓，拿回来全部泡上盐水，杀杀虫子。
然后焯水，和肥油多的腊肉一块炒了。
剩下还有一大堆的水芹菜，就摘除叶子铺在簸箕里，放在院子，把水分吹干。
然后一圈一圈的，放进无油无水的泡菜坛子里。
再煮一大锅花椒加盐的水，晾凉，倒进泡菜坛子。
丢些姜片和蒜瓣，最后在最上面淋一圈白酒，盖上盖子，等它发酵。
半个多月就能吃水芹菜泡菜了。
她们跑跑停停挖了半个月的野菜，凉拌、还有热炒等等各种做法，收拾了很多，放在了空间。
剩下的就晒干保存，顺便把去年的小米椒也都晒干了。
林春意和妹妹看着一簸箕红彤彤的干辣椒，开心的嘴都咧得老开了。
“姐，我们终于有干辣椒了！”
“嗯！把它们做成辣椒盐还有辣椒油，以后做辣菜，吃烤肉都不用愁了！”
林春意把晒干的小米椒，加上芝麻、花生和花椒倒进热锅里，小火干炒到又干又脆，放凉。
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