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7第 7 章（第2页）

至于货币方面，一两银子等于1600文。十六两银子可以换一两金子。不过民间通用货币是银子、铜钱，而金子，说句大实话，有的斗升小民，甚至一年到头连银子都很少见，何况是金子。

“今早煮粥，记得掺点小米。”唐姝吩咐淘米的元桃。

“好的娘。”元桃依然脆生生的应答。

元莲摘的菜是菘菜，还有荇菜。

菘菜是后世的白菜，而荇菜，则是水生植物，一般生长在池塘或河溪之中，就是我们经常看到的浮叶。后世喜欢养鱼的，都会栽种几颗，用来点缀浴缸。

菘菜是自家种植的，荇菜则是几个孩子跑到河边玩耍时采摘回来的。味道挺不错的，唐姝加醪醋、食盐将荇菜焯水后凉拌，菘菜切丝清炒，

很快早膳做好，元杰还在睡，唐姝就给他留了饭菜，问过元母今儿是否赶集后，得到‘要’的回答，唐姝快速解决早膳，就和元母，还有王氏一块儿坐牛车前往清池县赶集。

粮铺的五谷杂粮又涨价了。稻米、面粉卖到了15文一升，大豆、蚕豆、黑豆则依然是三文一升。

唐姝问过元母，买了1斛稻米，1斛小麦磨成的面粉，另外大豆、蚕豆、黑豆等粗粮则各买了一石。

别以为这量多，家里孩子多，且差不多都在长身体，正是能吃的时候。买的这些粮食，不约束吃的话，也就能吃两个月。

“去买点豚肉，给老二好好补补。”元母叹息：“老二啊，不知道怎么回事，怎么好好的，就在考场昏厥了呢！”

——是被臭晕过去的！

唐姝张了张嘴，到底没有详说元杰为什么会在考场上昏厥，只脆生生的应和说：“知道了娘，媳妇做事，你还不放心！”

说着，唐姝就拿着百文钱，去了卖肉的摊位。刚好杀猪匠刚杀了一头猪在叫卖。

唐姝要了一刀五花肉，半扇排骨，四对猪蹄，走的时候，看到下水，15文钱包圆今儿杀猪匠杀的两头猪的下水。

唐姝就又花费了15文钱，将两头猪的猪下水都给买了。

回去找元母集合时路过药店，进去找药童买了八角、小茴香、白芷、桂皮、草果、丁香以及香叶。花椒没有，家里倒是有麻椒。简易版本的卤料，就算大功告成。

唐姝为此挺高兴的，但是元母看了唐姝买的东西，就有些发愁。

“猪下水臭烘烘的，平日里根本就没人买。你今儿怎么买了那么多，这不纯粹糟蹋钱嘛！”

“那是他们不会做。”唐姝很肯定的道：“我就会做，放心，媳妇我啊整治出来的下水，一定香掉你们的舌头。”

七七八八算下来，今儿花了差不多10钱银子。也就是1000文钱，大头其实都花费在了粮食上，像肉像买的布头、麻线、丝线等，只占了三分之一的价钱。

哦，忘了说，还买了两匹布，打算做衣服。仔细算下来，其实花销还算可以。毕竟哪家的斗升小民天天做衣服。

唐姝自信满满，然后元母则忧心忡忡。主要是没有处理过的猪下水味道太臭了，元母对于猪下水是否能吃，自然抱着怀疑的态度。

王氏同样如此，但是呢，他要好一点的是，没有表示出自己的怀疑。当然，即便表示出来，唐姝也不会在意。

很快牛车回到山禾村，老元家除了颓废、心伤的元杰外，无论大人小孩都不在家。包括10个月大的元梅。

“莲姐儿应该带着梅姐儿出门散步了。”唐姝笑着道：“倒少了清洗猪下水的好帮手。”

“二嫂，猪下水怎么清洗，你说一下我来洗。”王氏超级乖觉的主动请缨。

猪下水除了肥肠外，其实都挺好清洗的。后世清洗肥肠，面粉加酒或者食盐，反复搓揉清洗，就能有效的祛除脏东西和异味儿。

唐姝抓了一把草木灰，滴了几滴醪醋，就开始搓揉肥肠，然后用筷子将肥肠翻转过来，又抓了一把草木灰，继续搓揉清洗。如此反复两三次，就用清水开始清洗。

至于猪肺，猪心，猪肝，猪肾、猪脾、猪胃等，猪肺单独留起来清洗，用来烧猪肺汤，其他的猪下水全部洗干净和着肥肠一起丢进卤水卤制。

王氏帮忙清洗的时候，唐姝已经将花了一钱银子从药铺买来的香料下锅熬煮。还往里丢了蒜辫、姜片，等卤料熬煮开后，将清洗干净的猪下水一股脑的放入卤料中继续煮，大概煮了半个时辰，等香味儿四溢的时候，停火继续用卤水浸泡卤好的猪下水......

等中午做饭时，唐姝才捞起，每样猪下水都切了一盘。另外猪肺，更是烧了一大锅的猪肺汤。

卤味在后世，都是极受人们喜欢的一道美食，特别是卤的下水，简直卖得比肉还要贵。

唐姝跑去药店配置的卤料，算是后世网络上公开的大众版卤料，任何卖杂货的老板都可以配出来。

好吃是好吃，但绝对达不到香掉舌头的地步。

不过对于老元家来说，唐姝卤的猪下水，真真算是香掉了人的舌头。卤的猪下水一端桌，开始还介意是猪下水，结果战战兢兢的一吃，得，真香了。不用唐姝劝，大家伙儿就开始埋头苦吃。

就连唐姝，也是吃得头也不抬。

“没想到猪下水经过娘你的整治，这么好吃。”元植摸着吃得溜圆的肚子，感叹道。“不知道这玩意儿拿到县城去卖，可以给家里增添多少进账！”

闻言唐姝没什么说的，反倒是陈氏眼里闪过一抹幽光，提议道：“要不，明儿我们带点卤制好的猪下水到县城卖。”

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