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“我来试试,你看看我做的对不对。”
荞麦面偏硬,姜小满做起来有些费力,赵呈一做起来就快了许多,一份做完没有一点问题。
两人一人和面,一人压面,速度快了不少。
等到铺子里几人回来后,面条已经做好了,姜小满指挥着厨房里的人,“荞麦面不用煮太久,没有硬芯就可以捞出来过凉水了。”
“再煮几枚鸡蛋。”
“摊几张鸡蛋皮切丝。”
姜小满用辣椒面、大蒜兑上雪碧捣成糊,加入辣椒粉、酱油和糖搅匀做成冷面酱。
碗底放入煮好的荞麦面,加入一勺酱,放上泡菜、牛肉片、切开的鸡蛋和黄瓜丝,点上芝麻油,撒上熟芝麻和鸡蛋皮,最后浇上带着冰碴儿的牛肉汤。
只是看着都觉得暑气全消,石头没等坐在桌边就问道,“东家,铺子里也可以卖冷面吗?”
“这要用到牛肉,铺子里怕是供应不上。”
石头还是不死心,夏季若是能卖上这冷面肯定赚银子,“我们可以改用猪肉或者鸡肉做吗?”
姜小满见石头这么执着,细想了下可行性,“猪肉太腥了,鸡肉或许可以,明晚你早些回来,我们用鸡肉再做一次。”
听姜小满这么说,石头才高高兴兴地端着碗坐下来,心里盘算着能赚多少银子。
平日里医馆算得上凉爽,可每日吃饭,尤其是喝汤时,总是有些燥热。
今日看着碗里的冰碴,大家就已经感受到阵阵凉意,喝一口带着冰碴的冷面汤,从酸到甜,再顺势过渡到咸和辣,各种滋味在舌尖间高低起伏,裹挟着清凉酸爽。
加入辣酱的汤味道丰富,配上酸辣的泡菜和清爽的黄瓜丝,多种口感同时在嘴里释放,交替冲击着齿颊。
一口冷面入口,现压的荞麦面劲劲道道,弹性十足,凉爽清淡,顺滑润喉,还带着一股荞麦香。
“我再添一碗。”
听见赵大夫这么说,赵呈一刚想开口,姜小满却拉了拉他的衣角,给了他一个放心的眼神。
没一会,从厨房走回来的赵大夫还没看见人,声音就传来了,“怎么都没了!”
姜小满心里跟明镜似的,早就让空青把剩下的冷面都送去了宫里,就防着赵大夫和中午一样,一碗接一碗吃撑了。
“今日准备的不足,明日我们再做一次冷面便是。”
赵大夫确实也吃饱了,可这嘴还想再吃几口,听说明日还做,这才勉强答应,“明日可得多做些。”
姜小满满嘴应好。
石头抱着碗,回味着汤汁的味道,感慨道,“这冷面我每日吃都不会腻。”
双福听乐了,“你还想着日日能吃上牛肉了。”
石头马上反驳道,“东家说了,明日用鸡肉做。”
姜小满又想到一种成本更低的冷面。
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