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"
众人哄堂大笑。
苏建国也笑了。
"
好!
那就请杀猪匠动手!
今晚咱们不醉不归!
"
杀猪匠老刘的刀在阳光下闪着寒光,他粗糙的大手按住猪脖子,刀尖轻轻一挑,鲜红的猪血便如泉涌般喷出。
早有准备的妇女们立刻围上来,王桂香端着一个大搪瓷盆,稳稳接住这第一股热血。
"
快搅!
别让血凝了!
"
王桂香朝旁边的年轻媳妇喊道,自己已经麻利地往盆里撒了一把盐。
猪血在盆中打着旋儿,冒着热气,散发出浓重的腥甜味。
苏建国这边也是卷起袖子,这回他打算自己亲自下厨。
上一世,为了赚钱,他基本什么都干过,帮厨,炒菜,样样精通。
有次去东北打工,特地在那边学了正宗的东北杀猪菜,这回正好漏漏手艺。
从井台提来两桶冰凉的井水,哗啦倒在刚放完血的猪身上。
热水浇上去,猪毛立刻变得松软,几个壮小伙拿着刮刀,三下五除二就把猪刮得白白净净。
"
建国叔,这猪膘真厚!
"
狗蛋用刀划开猪肚子,黄澄橙的板油立刻露了出来,在阳光下泛着诱人的油光。
打谷场一角,临时搭建的土灶已经烧得通红。
直径一米的大铁锅架在上面,里面滚着开水。
苏建国亲自操刀,把猪头、猪蹄和尾巴剁下来,扑通扔进锅里。
"
桂香,酸菜准备好了没?"
苏建国抹了把汗,朝正在处理猪血的弟媳喊道。
"
早备好了!
"
王桂香头也不抬,双手在血盆里快速搅动。
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