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何雨柱目光轻移,环顾四周,见众人皆各司其职,没一个闲着的。
他就走回自已那地儿,坐下来没啥事儿干,闷头喝起茶来。
中午,
工人们都打完饭后,食堂主任提着个篮子来找何雨柱。
“呦!
哪股风把王主任吹过来了?”
何雨柱放下茶杯,站起身来打趣道。
王主任也没废话,直接把篮子递过去。
“还能什么风,上面吹下来的风呗。
这是李副厂长好不容易搞来的东西,让你四点做好,他要请几个重要的客人。”
何雨柱掀开盖着的布,看到里面当着一条鲶鱼,一块豆腐,一斤猪肉,一只小公鸡,还有一把豆芽菜。
“东西少了点儿,不过也够了!
既然是李副厂长安排的,我肯定给安排妥当。”
“那就麻烦何师傅了。”
说完,王主任便匆匆离开了。
何雨柱没有立刻开始做,这会儿还早,过俩开始准备都晚不了。
下午三点,
“师父,该做菜了!”
马华过来提醒道。
“好!”
何雨柱放下茶杯应了声。
继续道:“等会儿好好看,看不懂也没事,我要做的这几样菜有些特殊。”
马华有些摸不着头脑,菜还有什么特殊的?他并没有问出来,而是点头应下。
何雨柱要秀一下他的厨艺,准确的说是小当家的厨艺。
他要做的第一道菜就是魔幻麻婆豆腐。
这是小当家与绍安对决时做的一道菜。
就是这道看似平平无奇的菜,让绍安因此失去了厨师资格。
小当家也因为这道料理,成功保住了母亲留下来的菊下楼。
何雨柱先是将豆腐切成大小均匀的方块,放入加了盐的开水中焯烫片刻,捞出沥干水分。
接着,他把猪肉剁成肉末,放入碗中,加入适量的酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制片刻。
在锅中倒入适量的油,油热后放入花椒和干辣椒爆香,捞出花椒和干辣椒备用。
然后,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
随后,何雨柱加入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入适量的清水,放入豆腐,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀地裹上酱汁。
接着,加入适量的盐、糖、鸡精调味,用小火炖煮片刻,让豆腐入味。
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