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江蓠却是笑了笑,前世大家反倒是很热衷这香辣兔头,一度卖得很火爆。
“这五只做好了,咱自家留着吃吧,先试试好不好吃,再拿去卖。”
赵氏听着,直点头。
又向江蓠汇报起自己的学习进度来,现在铺子里的几个账本她都会看了,赵氏没事就去店里巡视。
账本看得多了,又有江蓠在一旁指点,便上手得很快。
“娘,那以后每个月查账你就帮我查吧,我负责年底盘点。”
赵氏有点忐忑,但是对上江蓠的眼神,便坚定了下来。
母女俩在家里做香辣兔肉,这做法跟卤肉是完全不同的,味道更是相差甚远。
卤肉的汤汁里面是放了料包进去熬煮的,将味道都熬煮出来,然后再放肉进去。
香辣卤兔头则是跟着调料一起,煮完之后再捞出来晾凉了。
这做法和味道完全是南辕北辙。
赵氏看了一会儿江蓠忙活,后知后觉天色暗了下来,连忙去淘米煮饭做菜。
夜色降临,江家人陆陆续续回到家中,还没进屋就闻到了一股香辣的味道。
人还没进门,江松树和江有礼就在问,“今晚家里是打火锅吗?”
说着两人就齐齐咽了咽口水,打火锅可不错,都是肉,吃起来很是畅快的。
说起来,自家也好久没吃了。
结果就听到江蓠道:“不是,研究了一种新的吃食,晚点才能吃,等吃过晚饭吧,你们先去洗手,差不多可以吃饭了。”
赵氏做了四菜一汤,大家虽然对江蓠所说的新的吃食有点感兴趣,但到底没试过,因此晚饭还是照常吃得很饱。
等到吃完饭,江蓠炉子上在煮的卤货已经晾凉了,香味也就没那么重了。
大家都各忙各的去,把这茬给忘记了。
饭桌收拾完之后,便用来充当书桌,点着两盏油灯,将堂屋照得亮堂堂的。
江柏树试探着问他爹的进度,见他爹竟然学得挺快的,不由就有了紧迫感。
江有礼颇为得意,更是奋笔疾书起来,抓紧写于夫子布置下来的功课。
一旁赵氏则做着养猪场的账,养猪场的猪有九十头,光是打猪草的话没办法养得膘肥体壮。
于是江家也有从村民们手中收一些红薯,芋头等粮食,煮熟了喂猪,猪吃得比人都好,这话不是说假的。
九十头猪,一天下来的人工,伙食成本加起来也是一笔不小的开支。
不过好在养得好,目测再过两三个月,就有几头猪可以出栏了。
现在江家的猪肉需求量不小,一天就将近上千斤,但是猪肉陈一个铺子是吃不下这么大的需求量了。
加上后面要渐渐减少从外面买入猪肉,江蓠让阿金分开从几个猪肉摊购入。
江家养猪场的账可不比城里几个铺子的好做,但赵氏也在渐渐学着上手。
一家子围着桌子,一开始还会聊天说几句,渐渐的,氛围使然,所有人都沉浸在了学习当中,上至年纪最大的江老爷子,下至年纪最小的铁牛。
学了一个多时辰,大家陆陆续续忙完,收拾去洗澡的洗澡,去睡觉的睡觉。
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