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第202章 云泥之别（第3页）
“把刚才弄好的生姜汁倒进放鱼片的碗中。”
“再加上点盐和料酒。”
“腌个十几分钟的样子。”
说话间，易观已经把捣好的调料倒进了装鱼片的碗里，并添加了其他调料。
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趁着鱼片腌制的空档，易老板也没闲着。
而是拿出了两个鸡蛋。
“鱼片在一旁慢慢腌制就行了。”
“还有别的事等着咱们呢。”
“可能之前大家注意到，材料清单中有鸡蛋。”
“或许会有人感到疑惑。”
“为什么鱼片需要配鸡蛋？”
“其实鱼和鸡蛋搭配的情况确实不多见。”
“但我们今天的做法就是其中之一。”
“把鸡蛋打开放在碗里。”
“因为今天我们使用的鱼比较大，所以需要用上两个鸡蛋。”
“记住，这个步骤很关键。”
易观轻轻敲破鸡蛋的一端。
他小心翼翼地拨开了蛋壳上的裂缝。
“这里只用蛋白。”
“不需要蛋黄。”
“千万注意不要裂口开得太大。”
“只需要一个小裂缝就够用了。”
“然后慢慢地把蛋白倒出来。”
他边说着边让蛋白缓缓流进碗里。
由于裂缝不大，蛋黄并未流出。
等两个蛋白倒入碗后，易观加入了适量的淀粉。
接着用筷子将其调散。
“这过程就像平常打鸡蛋那样。”
“把蛋白和淀粉搅匀成为糊状物。”
“差不多十二三分钟后，蛋液糊就差不多好了。”
他说着就把蛋液糊摆在了一旁。
“这时候大概过去了五分钟。”
“鱼片还要腌制约一刻钟。”
“这段时间咱也不要干等着。”
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