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658章 饭甑蒸饭需要技术（第4页）
温小芹笑着说：“随你吧，记得上课时间，别迟到了。对了，家里几头猪你也搞点猪食喂一下。”p
好在潘大章从小习惯了做这些家务，不会嫌烦。p
他记得从11岁开始就要负责煮一家人吃的饭菜了。p
14岁的姐姐已经是一名小社员了，每天要跟老妈一起去做事挣工分。p
以前生产队分三个阶段的上工时间，早上六点到八点为早工，九点到十二点为中午工，下午二点到六点为下午工。p
生产队长每天早上五点半就开始吹口哨了。p
农民睡眼朦胧从床上爬起来，拿上农具到生产队办公室门口集中，队长安排一天的工作。p
留在家里的老人就负责煮早餐。p
没有老人的就只有提早起床，煮好饭再上工。p
此时煮饭的工具就是传统的饭甑蒸饭。p
把煮饭的米用盆淘洗二遍，用水泡软，p
灶上水烧开后把泡软的米倒入锅中，边加热边用锅铲顺锅底搅动。p
这工偷不得懒，不然饭就粘锅了。p
一般煮20多分钟后，看米粒捞起可用手指搓泥，米心只有芝麻大就可用筲箕捞起，把汤汁控干。p
饭甑也要用水泡软，锅中放入适量的水，用一块沙布用水着湿拧干后铺在甑子中，把控干米汤的半成品米饭倒入饭甑中，用快子扒平盖好，大火再蒸20多分钟。p
过程比较繁琐，掌握不好，一饭甑米饭就没办法蒸熟，只好吃夹生饭。p
潘大章10岁开始，老妈就把煮饭的任务落到他的肩膀上。p
也是没有办法的事，家里又没有老人可以帮手。p
所以他小时候就开始没有睡过一个懒觉。p
五点半队长在外面吹哨催上工了，老妈和姐姐起床上工前，会帮他准备好柴火，把当天煮饭的大米盛好。p
反复嘱咐他煮饭时别分心，一定要用锅铲多搅动。p
会不会蒸夹生饭，关键的部分在煮米粒阶段，没有粘锅就成功了一半。p
老妈和姐姐走后，他会把睡懒觉的弟弟赶起来，帮助在灶下烧火。p
老妈和姐姐在家，自然这件事不用他们干。p
那时把饭煮熟至少要近一个小时，她们平时间不可能每天有这个时间来煮好的。p
社员收早工后只有一个小时在家吃饭，九点又要上中午工，所以等她们回来煮饭肯定是来不及的。p
潘大章两兄弟把饭煮熟了，老妈和姐姐也就恰好收早工回家了。p
炒上二个菜，就可以吃早餐了。p
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