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可以说，蛋羹这道菜几乎没有任何容错率，除非对?自己的实力有很大自信，否则任何人都不会拿出如此冒险的选题。
然而裴宴却做了蛋羹。
不仅如此，大概是为了更加突显自己技术，她做的还?并非是最简单的蛋羹，在此基础上还?加了海参瑶柱扇贝虾仁的“海鲜杂烩蛋羹”，让这道菜更加复杂。
听到讲解员话语的时候，在场选手都不约而同抬头。
卢俊微微愣怔过后，忍不住露出略带嘲讽的笑容。
的确，裴宴不是不可能靠着这大胆选题拿到非常高的分，但是很显然，她翻车的概率更大。
他有些后悔，早知道这姑娘竟然如此冒险，他也没必要刻意加快速度先她一步上菜，那样指不定还?能多拿半分。
观众窃窃私语，选手神?色各异，而更加专业的评委们神?色则变得更加认真。
怪不得刚才裴宴花更长时间测试火候，蒸蛋对?火候的要求的确精细。
评委们都是华国美?食圈的中流砥柱，他们会欣赏稳扎稳打?的选手，但也并不排斥出其不意的选择。
事不宜迟，评委们并没有马上对?观众进行讲解，而是交换了几个眼神?，先看?向“龙腾四海”。
为了评分准确，将重点放在后面，是评委们默认的规矩。
小组赛的规则，每道菜选手都需要做五份。
青花瓷盘上，炸成褐色的带鱼裹着浓郁的酱汁，跟炸酥的鱼骨一起摆成龙飞跃的样子，量不算很大，于是更显得华丽精致。
曾去过南金玉的老饕评委观察道：“这道菜给?人的感觉要比南金玉招牌更加华丽。”
裴宴笑了下，的确如此。
虽说南金玉的招牌菜也都是她擅长的菜，不过当初定菜单的时候她处于“两店之争”，更多要考虑人力和利润的平衡，因此并没有将那些做法?或者摆盘格外复杂的菜纳入其中。
事实上，对?于裴尚膳而言，她最擅长的，不少都是需要花上大量时间制作的华丽而复杂的宫廷菜。
升上尚膳之后，那些简单的菜底下人就能做，也就是这些不是什么阿猫阿狗都能做的，才会轮的上她亲自出手。
像是眼前?这道龙腾四海，因为寓意好?，就是宫宴上必不可缺的一道。
裴宴想了想，补充道：“老师们可以把鱼肉和炸鱼骨放在一起品尝。”
评委们对?视一眼，就按照她说的，拿起筷子。
带鱼炸得很酥，很轻松地就能用筷子切下一块连带着炸鱼骨的鱼肉。
浓郁的糖醋风味酱汁裹着酥脆的外皮，鱼皮炸得正好?，半点都不腥气黏腻，反而带着些韧性。鱼皮包裹着雪白?的、鲜美?的鱼肉，鱼骨被炸得酥脆，半点都不刺人，一起咬下去，又是种独特的口感。
鱼类料理，最重要的就是鲜，这道龙腾四海，发挥得极好?。
评委们忍不住露出赞赏神?色，裴宴到底是声名在外的人，这道带鱼的滋味，没有让他们失望。
评委们快速在打?分板上写下“龙腾四海”的分数，用白?水冲去口中残余味道，这才看?向蒸蛋。
相?比起龙腾四海，真正能决定裴宴分数的，其实是这道“海鲜杂烩蒸蛋”。
她究竟是冒险，还?是冒进，就看?接下来的评鉴了。
评
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