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手?用哪些食材，在比赛开始之前是完全?保密的。

硬要说的话，就是这姑娘运气不大好?，偏偏在难度加大的本届，选择了难度大的食材。

两位评委的讨论，通过广播一字不落地传到观众席。

谜题揭晓，观众席一时掀起声浪。一目了然极为困难的食材属于裴宴，这无疑给这场比赛增加了不少悬念。

裴宴出场的比赛，邵家人再高傲也不会不来观看。

邵家三人都忍不住露出笑容，裴宴是金奖得力竞争者，如果能?在这场失利，那对他们来说再好?不过。

一直关注邵家人的卫蔚翻白?眼，暗念小人得志，但也忍不住担心：“裴厨没问题吧？”

杨阳回忆浔阳时，裴宴在市场上甄别食材的场景，点?头：“相信她。”

集市旁，确认裴宴需要鉴别火腿后，两个?下?位圈选手?选择工具的脚步都轻快不少。

虽说是大部分食材好?坏靠看和摸就能?评判大概，不过也有部分食材不是这么容易判断。

赛方为此准备了各种各样?的工具，从最简单的刀具到各种各样?奇形怪状的器具，陈列在集市前方，任凭选手?们选择。

两位下?位圈选手?选择的菜色分别是“清蒸江团”和“辽东海参”，前者空手?就直接准备进场，后者拿了鉴别海参用的小刀，而选择了“清炖羊腩”的李觉则拿了剔骨刀。

跟一目了然的其他选手?不同，裴宴的选择就多少有些让人看不懂了。

能?劈开火腿的大砍刀还能?理解，然而除此之外?，她手?里从质感温润的不明棍状物到冰锥，叮叮当当拿了一堆。

观众席上的外?行和部分内行都一脸茫然，“这是要做什么”的问题此起彼伏，唯独对火腿熟悉的内行则露出若有所思神色。只是还未等观众们都搞明白?，就已经到了选择食材的环节。

本场比赛的解说员是位年轻女性，声音活泼高昂：“众所皆知，想要制作美味佳肴，首先需要优质的食材。接下?来，就是紧张刺激的挑选食材环节！各就各位，预备，开始！”

挑选食材，只有短短的二十分钟。

按照裴宴原本的计划，二十分钟绰绰有余，然而意识到本轮难度加大后，原本的计划就被她全?然推翻。

从进入场地开始，她的视线就没有从集市上移开过。工具的排布，食材的分布，逐渐在脑海中成型。

调料在最左边，辛香料在调料前方，吊着的鸭子跟其他生鲜肉类一起在正中间，之后是蔬菜和干活，而火腿则在最右边，另外?就是最前方的黄酒……她飞快确认了最优路线，在解说员一声令下?的同时，就快步往最左侧走去。

火腿笋干老鸭煲需要用的调料只有最简单的盐，香料则是简单的葱姜蒜。

穿过调料，就是生鲜肉类，鸭本身的好?坏对裴宴来说一目了然，剩下?就是确认鸭蹼。鸭蹼上的老茧越厚，就说明鸭越老，够老够肥的鸭子，才能?熬出足够香的肥油。

将最老最肥美的鸭子从吊钩上取下?，此时不过过去四分钟。

笋干和其他干货一起陈列在长桌上，她一片一片提起来，对着光观察，将其中三片丢进篮子中。

名厨评委拿起话筒：“笋干的评判，一是要看厚度，二是要看颜色，厚薄适中、颜色微黄的笋干最为鲜美。到现在为止，裴宴选手?的选择都很值得称赞。”

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不过，也仅仅是到现在为止。

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