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候这?都是?基本功，基本功练好了，你本身天赋又不错，味觉灵敏，学做真正的菜肴，便会事?半功倍。”
无论是?裴宴自己学厨，还是?在?尚膳局时教下面宫人、自己徒弟，用的都是?这?套方法。
事?实证明，这?套办法的确比从最开始就从菜做起?效率更高。
杨阳越是?跟裴宴相处，对她?厨艺感?受越深，对她?就越是?信服，闻言毫无异议：“我也是?炒土豆丝练火候？”
邵清和足足炒了半年土豆丝，自己都快变成土豆丝了，最近对火候的基本功终于得到裴宴肯定，可?以换其他?菜练习。
想到之前邵清和跟土豆丝不死不休的整整半年，杨阳不禁也有?点牙酸。
“土豆丝是?进阶版，”裴宴拿出一个鸡蛋，“你还是?先从炒鸡蛋开始。”
邵清和和杨阳这?头?的灶是?裴宴跟房东商量后专门换的，火力虽然比不上真正的后厨灶，但在?家庭灶里也算是?特别大了。拿出个炒锅，倒入薄薄一层底油，在?烧油的过程中，打散鸡蛋，油烧热后绕圈快速倒进去，稍稍凝固后翻炒十几秒盛出：“尝尝。”
杨阳拿筷子夹了一口。
分明只是?最简单的炒鸡蛋而已，却柔软蓬松，哪怕没有?加任何配料，也格外香。
裴宴：“就以这?个为目标，不指望你完美复刻，做到八成就行。”
八成也很难啊！
不过跟裴宴喊难是?没用的，好歹这?不是?土豆丝，还比较新鲜。
杨阳想起?什么：“师父，火候又要练多久？”
裴宴思索片刻：“这?个看?天赋，短则一两月，长则一两年。”
如?果说刀工纯粹是?熟能生巧，火候当然也有?熟能生巧在?，但一定程度上，也很靠天赋直觉。
调味同样，有?些人靠直觉随便一洒就正正好，有?些人恨不得拿电子秤精确到小数点后两位，却依旧会太咸太淡。
杨阳点头?拿着鸡蛋去练习。
裴宴本想看?他?做两遍，不过恰巧接到洛闻川电话，说是?小酒坊弄好了。
见到洛闻川，对方第一句话是?：“你真是?神了，之前帮我挑的那个玉如?意，竟然真是?真家伙。”
之前他?们在?古玩街被?牵扯进案子，最后洛闻川把去古董店买东西这?事?忘了个精光。
本来想再去一趟，但想起?裴宴一眼认出失窃花瓶，抱着试试看?的心态，把玉如?意送去鉴定。
结果还真是?明代玉如?意——虽说没那个花瓶那样珍贵，但也值上百万，算是?捡了个大漏。
洛闻川仔细打量裴宴：“难不成你还学过古董鉴定？”
“直觉而已，”裴宴转移话题，“酒坊在?二环内？租金岂不是?很贵？”先行售卖的所有?利润都归她?，成本自然也是?她?自己负责，租金可?是?要她?自己来的。
洛闻川：“这?块已经快到三环，在?你预算内。”
小酒坊跟浔阳的一样，在?一片小型加工厂组成的园区内，面积比浔阳的稍微大一些，里面各项设备一应俱全。
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