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小?叶道：“你见哪个?高级餐厅会搞打折的？这不是?自降身价。回馈顶多也就?是?送点礼品、赠品的。有些餐厅会直接送本来就?有的菜，有些则会送新的，大?多是?饮料点心。小?裴总，我觉得后者更加显得有诚意点。”
裴宴点头，确实?是?这样。
营销策划部?的三个?员工闻言，立刻头脑风暴起?来：“点心，什么样的点心？”
“既然跟过年相关——腊八粥？汤圆？饺子？”
“饺子是?哪门子的点心？至于腊八粥和汤圆，这俩一个?只有腊八能喝，另一个?只有元宵能吃，限制也太厉害了。”
“既然如此，京八件怎么样？”
最后一句话是?吕经理说的。
吕经理是?老燕京人，年节和点心这俩词放一块，满脑子都是?京八件。
所谓京八件，就?是?八样带馅糕点，一般主料是?豆沙、枣泥、山楂之类。
裴宴琢磨了下：“京八件，大?部?分燕京人还是?习惯去老字号买，不过……这倒是?个?好想法。”
她?说的好想法，并非是?“京八件”本身，而是?其代?表的糕点大?类。
南金玉目前的甜品，是?没有糕点的。
糕点味干，适合配着茶吃，放在饭后就?不合适了。不过若是?作为赠品，上?这么一小?碟子配着茶，那?倒是?别样新鲜的滋味。
定下大?基调，又和员工们商量了下细节，裴宴便开始琢磨食谱。
琢磨了两天，最后定下了桂花酒酿糕、枣泥酥、龙井绿豆糕以及鲜花饼四样。
这四样，都是?点心里，她?做得最顺手的。
敲好食谱，在家里试着做了两回，便下单了新的商用烤箱。
烤箱这玩意，每台机子都有自己?脾气，裴宴干脆趁着晚上?，在后厨单独做一回，试试火候。
看着裴宴要动手，本来在各自练习的后厨班子都凑过来，眼睛亮晶晶：“裴厨要试做新东西了？”
“是?那?个?新活动的点心吧？我听小?叶她?们提了。”
卫蔚靠灵巧的动作占了绝佳位置，眼睛瞪得大?大?的，一眨不眨。
馅料是?提前做好了的，绿豆沙和枣泥都炒了一个?小?时，成了充满粘性?的团。柜子上?放着用蜂蜜白糖和柠檬汁腌了三天，又跟熟面粉拌匀了成团的玫瑰馅。至于皮，就?得现做。
裴宴最先做的，是?枣泥酥和鲜花饼合用的酥皮。
猪油、水、面粉、白糖活成油皮，面粉和猪油一比一混合成油酥。
油皮松弛后切成一个?个?剂子，滚圆后擀平包入油酥，擀成猪舌状后卷起?来松弛片刻，收口朝上?再次擀平，再次卷起?来。
酥皮分为两份，一份包入她?先前熬好的枣泥馅，一半则包入玫瑰鲜花馅。
鲜花饼上?头，用筷子蘸色素点个?红点即可。
枣泥酥则要一顺圈地切开，捏成花瓣模样，再点上?一圈红点，花蕊似的。
两样先进烤箱烤了，她?才去做桂花酒酿糕和龙井绿豆糕。
龙井绿豆糕的皮，跟山楂
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