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何侧重就成了个难题。

第二轮就不一样，一共就一道?菜，把这?道?做好就行?，不用费太多脑筋侧重。

然而，真觉得第二轮简单，那就错了。

煲菜主要指的是炖菜，当然也包括了砂锅粥、煲仔饭之类的，也包括了一些汤煲。

裴宴猜测，本轮提供的主要厨具就只有砂锅。框住制作方式，又强调“鲜美”，两番限制之下?，想?脱颖而出就十分不简单。

更别说，给选手们准备的时间满打满算就四天，还第二天就得提交食材。

裴宴开完会回到家，在书房挑灯思索。

她擅长的煲菜，比起?其他类型菜色，其实并不算多。

煲菜还得是在砂锅里还热腾腾冒泡的时候最?美味，然而古代平日里上膳都是拿食盒，煲菜平日里出场机会就不多，宫宴就更别提。

不过，燕京冬日难熬，冬天里锅子（火锅）和煲菜还是有一席之地，她现在纠结，主要还是难以抉择到底选哪个。

第一轮，她靠着考验基本功的蛋羹脱颖而出，但煲菜如?果?太简单了，那只会觉得寡淡，反而不美。

然而复杂的，像佛跳墙或者沈老爷子招牌的海鲜盅之类的，却半点不可能在三小时限制时间里完成。

裴宴这?回没法像第一轮那会很快想?出菜谱，思索了两整天，第二天下?午才提交上所?需的食材。

四天时间转眼就过，很快到了第二轮比赛的第一天。

裴宴照例早早到现场占位置，相比起?第一轮，这?回观众席上出现了更多知名餐厅的厨师、以及厨艺世家里的重要人物。

第一轮筛选赛是大浪淘沙，第二轮就更加好看、也更加残酷。

裴宴到的时候，会场的一角，已经建好了小型集市。类似菜市场的一个个摊位上，摆满了各种各样、良莠不齐的食材。

从堆放着的蔬菜，到吊在钩子上的猪肉、鸡鸭……甚至连香料都码放在一块，调料更是散装形式，全凭选手一根舌头?挑选。

邵清和跟裴宴一起?了解过往届情况，沉思道?：“今年难度比往年高。”

裴宴垂眼，的确如?此，这?难度有些超出预料。往年食材的量没有这?么多，调料也并非散装。

今年到底是大年。

不仅如?此，上届国际赛，华国选手最?高成绩不过前八，对美食大国来说表现平平，恐怕这?也是难度增大的原因。

挑选时间是二十分钟。

看似不算太短，但从食材到调料都要进行?选择，其实十分紧张。哪怕走到第二轮的选手，都是厨艺一行?的佼佼者，也不乏到最?后额头?冒汗、差点没来得及挑选完的。

第一天比赛，裴宴主要关注的还是白佳丽和叶林二人。

南金玉的食材都是裴宴把关，不过二次检查都交给手底下?人叶林对食材的判断十分精准。

而白佳丽作为世家年轻辈的佼佼者，在这?方面也半点不差，他们是同?组最?快选好食材，进行?准备的。

作为川菜厨子，白佳丽在汤煲的范畴显然并不算格外?擅长，不过一锅蹄花汤也拿到了915的分数。比不得第一轮，但也算高分。

叶林做的则是先前裴宴根据在浔阳时做的羊肉汤改良出的南金玉季节限定清炖羊腩。萝卜吸满汤汁，热腾腾的，拿到了895分。

第二天，便是裴宴的比赛。

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