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那边,酸辣土豆丝已经做好。
顾修然将香喷喷散发着酸辣香的土豆丝装盘,随手递给守在他?身?后的贺也。
顾修然:“可以上桌了。”
贺也没?有一点犹豫,想也不想就接过那盘土豆丝。
闻着真香,想偷吃。
想偷吃的不止贺也,阮苗苗本来就累了饿坏了,被这香味调动得忍不住抿了抿唇,连忙过来‘帮手’。
两个人绕着那一盘酸辣土豆丝,想先吃又不好意?思?。
而一旁的谢微之,看顾修然的眼神,越来越充满危机感。
本以为一无?是处,不值一提的对手,竟然还有这份本事。
顾修然根本就不在意身旁的谢微之。
他直接走到料理台旁,看了眼台面上那些,姜茶备好的食材。
顾修然眉宇间染上温意?,清冷好听的声音说:“这一半开边的小龙虾用来油焖,没?开边的那一半清蒸,待会儿我再给你调个独家蘸料。肉蟹做成?肉蟹煲,豆腐和肉碎做麻婆豆腐。番茄和鱼做一道番茄鱼汤。”
他?说的,甚至都不是问句,而是陈述句。
因为顾修然知道,这些都是姜茶喜欢吃的菜品。
姜茶口味重,最好吃辣。
前几个口味重的辣菜,都是以往顾修然做给姜茶吃过,赞不绝口的。
最后那道番茄鱼汤,是有次姜茶上火长痘痘还牙疼,顾修然不让她吃太辛辣,做的清淡饮食。
虽然不如有滋有味的油辣味。
但?那天喝汤,姜茶喝了整整三碗,还泡了两碗饭。
顾修然说完,也不等姜茶回答,便拿走食材,开始麻利而熟练的烹饪起来。
幸好岛上的每间厨房,面积足够大,炉位也多。
顾修然先倒了一锅水,在一旁烧开,用来蒸虾。
接着?,起了一口新锅,倒入油,加热。
当油温足够时,再将沥干水的开边小龙虾和肉蟹都快速地放入锅中,迅速走一遍油捞起来备用。
这时候,那一个个张牙舞爪的小龙虾,都被高温的热油迅速炸香定型。
这是顾修然做小龙虾的秘诀。
外面不少店的小龙虾,为了省钱,也省了这一步。
只?偶尔有较正宗的小龙虾,会先过油油炸。
这样做出来的油焖小龙虾,不但?更香也更脆,而且整锅油焖小龙虾汤汁里的含水量也会减少不少,口味更好。
然后,顾修然非常娴熟的将那锅炸过的油倒到一旁。
重新起了两口锅,分别热油,炒香各种辣椒、蒜粒、姜片、大葱、豆瓣等香料后。
将炸过的小龙虾和肉蟹分别倒入两口锅中,翻炒变色。
小龙虾加大火闷烧收汁。
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