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第83章 宫保鸡丁教学83（第1页）

节目录制中。

萧晨所用的这只鸡已经提前处理过，鸡毛和内脏都去除的很干净，在暖色灯光照射下显得溜光水滑，看上去很是肥硕。

节目组采购的食材质量还是很有保障的，比如他们选择的鸡就是我国著名鸡种之一的清远走地鸡，这种鸡一般要饲养半年以上才能送上餐桌，无论是口感还是营养方面都要远优于普通饲料鸡。

“这只鸡不错，肉质紧实，观众朋友们以后在买鸡的时候，可以此作为参考。”萧晨真心夸赞了一句，‘pia’的一下把鸡甩在案板上，撸起袖子，开始逐步操作。

“接下来我们进行鸡的处理，宫保鸡丁这道菜一般是用到三个部位，”萧晨拿起刀，轻轻在鸡身上比划着，卖了个关子。

“萧老师，我知道，鸡腿肉应该是其中一种吧，那其余两个部位是哪里呢？”丛菲奇道，这种说法她还是第一次听说。

作为美食节目主持人，她平时也经常下厨，手艺还算不错，自封为‘美食小能手’，宫保鸡丁在她看来是属于比较简单的那一类。

没想到选材上也有讲究！

“主持人说的没错，鸡腿肉质鲜嫩，用来做鸡丁是非常合适的，”萧晨笑着说，手上却不停。他下刀速度看似不快，可每一刀却都在合适的位置精准落下，绝不会有第二刀再落在相同的位置，恐怕就连庖丁再世，见此奇景也要呼喊神迹！

薛月脸上的笑容骤然凝固！

姜大山惊得张大了嘴巴！

所谓外行看热闹，内行看门道，其它人或许看不出来，可他们却不会看走眼！

纵使他们从事这一行已经有大几十年，可扪心自问，自己无论如何也做不到面前这个小伙子的干净利落。

若不是对整只鸡的身体构造了如指掌，是绝做不到这种程度的。

他才多大？！

“除此之外，鸡脯肉和鸡牙子，也就是里脊，这两个部位也是常用的主料之一。”萧晨在关节处轻轻一剁，顺手一拉、一扯，两只鸡腿便应声而下；其它几块也是如法炮制，仿佛变魔术似的纷纷剔出，每个部位竟无一丝杂肉！

“好快的刀。”丛菲面带惊讶，她只感觉自己眼前一花，这只鸡就已经被分割好了。

半分钟？不，没有这么久。

十五秒？

十秒？

她数不过来，只觉得奇快无比。

“天呐，这手法太优美了，简直是艺术！”

“庖丁解牛现代版！”

“萧老师年纪不大，刀工居然这么出色？”

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