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第53章锅巴土豆
碗里的炸土豆,和天蚕土豆相比,无非就是换了个样子,一个是方块,一个是狼牙……至少唐文俊是这样认为的。
他一脸狐疑的用牙签挑起一块,送入嘴里。
可当他咀嚼的那一刻,眼睛瞬间亮了。
入口是葱白、花椒等调料的香味,被热油激出独特的符合味道,牙齿咬破酥脆的外皮,内里还充满了土豆的原香和绵沙,每咀嚼一下,土豆的香味就充斥整个口腔。
酸、辣、甜、麻四种味道在舌尖不断环绕。
越嚼越香!
“我靠,这是什么玩意儿,怎么这么香!”
唐文俊瞪大眼睛,从未体验过的味道,将他整个人直接怔住。
回过神后,直接从江枫手里夺过这碗炸土豆,疯狂往嘴里送,一口一个,吃得不亦乐乎。
“我估计你也吃不了折耳根,就没有放。”
江枫看着唐文俊狼吞虎咽的样子,不禁笑道。
折耳根,又名鱼腥草。
《本草纲目》记载:散热毒痈肿,疮痔脱肛,断店疾,解硇毒。
它本来是西南地区一种常见的草药……后来被开成了餐桌上的蔬菜,凉拌、红烧,小炒,各种做法都可以,亦或者切成碎颗粒,起到调味料的作用。
唯一的特点,就是对没吃过的人来说,有鱼腥味,难以下咽。
“所以……这到底……是什么?”
唐文俊好奇询问的同时,嘴里的动作可是一刻也没有停下来。
“锅巴土豆。”
锅巴土豆,顾名思义,就是土豆的表皮像锅巴一样酥脆。
在江枫的记忆里。
大概在1o年左右,汉川地区有家炸土豆店,研出了“锅巴土豆”这款有别于“天蚕土豆”的炸土豆小吃,并且依靠这款王牌产品,迅扩张直营店和加盟店,并且将“锅巴土豆”这款小吃推向整个汉川。
曾经不可一世的汉川小吃之王“天蚕土豆”,也很快被拉下王座,和它同台竞技则是孪生兄弟“锅巴土豆”。
其实,江枫后来去蘑菇省和黔省考察美食的时候,意外现一件事。
那就是锅巴土豆创始人,大概率是从蘑菇省和黔省偷师来的。
蘑菇省的红心土豆,全国之最,最好吃的土豆品种,没有之一。
黔省人爱吃炸土豆拌折耳根,并且有一种地方特色吃法,那就是烙锅。烙锅是一种浅口平底锅,中间凹下去一块的地方倒入菜油,用来煎炸食物,再配上一碗秘制的调味料。
锅巴土豆,直接采用了蘑菇省的红心土豆,再配合上黔省的烹饪方式,最后搭配上天蚕土豆的调料,成为了一道微创新的小吃。
“好吃,真好吃……”
唐文俊几口解决完了这小半碗锅巴土豆,抬头望向江枫:“还有没有?”
“我叫你来,是让你吃东西的?”
江枫给唐文俊屁股来了一脚。
唐文俊憨憨一笑,扣着脑后勺,“嘿嘿,太好吃了,差点把正事忘了。所以你盘下这家店,就是了为了卖锅巴土豆?”
“你不正好想做生意么,军训过去以后,你就来做这家店的店长。”
江枫此举也是为了抢占先机。
毕竟再过两年,那家锅巴土豆的品牌店就要正式成立并且开始扩张了。
即便唐文俊不提做生意这件事,他也会推动这件事。
毕竟那天和陈静渔来吃天蚕土豆,听说大叔要把这家转让的时候,他便已经已经有这个想法了。
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