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满满地打上一整勺的肉块在餐盘里,然后往上面浇上一些卤汤,晶莹剔透的肘子直让人恨不得立刻扑上去咬一口。
这还不算完,摆在酱肘子旁边的,就是橘红色的糖醋排骨。
相比味道浓郁的酱肘子,糖醋排骨的香味要收敛上许多,淡淡的酸甜味道要走到近前才能闻得清楚。
但是它的颜值却要比酱肘子更胜几分。
猪肋排剁成指节长的小块,腌制过后裹上一层面衣下油锅炸制。
这时候火不能开太大,不然容易过熟。
但又不能太小,免得面衣吸收了太多的油脂,而里面的肉却还没熟。
第一遍炸制只等排骨有七八分熟了就捞出,放到一边控油晾凉,然后下剩馀的排骨。
等到第二锅也炸完了第一遍,再把炉火调的更旺一些,等到油温拉到合适的温度以后,就将先出锅的排骨重新倒回去。
这一遍的炸制一方面是为了逼出排骨面衣里面多馀的油分,另一方面则是将排骨炸到接近全熟。
等到第二锅排骨也捞出以后,再另起一个油锅,将调制好的糖醋酱汁倒进锅里,然后下入炸好的排骨。
这个时候,只需要将酱制翻炒均匀,让每块排骨都能像是琥珀一样裹上一层透明的衣服,就算是大功告成了。
刚出锅的糖醋排骨不仅还冒着热气,就连那层被酱汁包裹着的面衣都还是酥脆的,光是看着就知道肯定好吃。
相比之下,旁边的两道素菜看上去就稍逊一筹了。
但也只是稍逊一筹而已。
无论是精致好看的清炒百合,还是看上去格外水灵的凉拌海带丝,都在努力地向学生们招手,就差凭空生出一张嘴来大喊一句——
「快来吃我!」
原本应该兴奋的不行的小崽子们领到自己的餐盘以后,竟然连说话都顾不上了,屁股往凳子上一坐,抓起筷子就往嘴里塞。
顿时,食堂里响起了一阵阵的咀嚼声,中间还夹杂着学生们含糊不清的赞叹。
「唔!!这个好好吃!」
「哇这个白色片片好好吃啊!」
「糖醋为什么这么好吃呜呜呜……」
……
第二天一早,昨夜又睡了一个饱觉的学生们在吃过早饭以后,就跟着带队老师们离开了学校。
而伴随着他们一起离开学校的,是星空中学新一轮招生的消息。
有学生在星空中学上学的家庭这一天热闹极了。
从早上开始,就有人来敲家里的门。
你如果开门问他,那就是来串门的,乡亲邻里的,沟通一下感情。
可是看那人不停地往外看的眼神,还能是在等什么?等他们家那今天放假回来的臭小子呗!
程远家
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