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第50章(第1页)

这一步是为了?卤肉颜色好看,但糖色可不好熬,熬不到位会发甜,熬过头又会变苦。

要是上辈子,打死顾如意她也做不了?。

这辈子就不同了?,有了?御厨传承,小小糖色,手到擒来。

大概五六分钟后,铁锅里的冰糖已?经化成了?液体,随着?锅铲的搅动?还慢慢冒出了?褐色的大泡泡。

等大泡泡变成小泡泡后,顾如意眼疾手快,立马往铁锅里倒了?一碗开水。

随着?「刺啦」一声后,铁锅中冒出一大片水雾,糖色好了?。

熬好的糖水和红糖水的颜色有点像,却又没有红糖水的甜腻,非常完美。

最?后就剩卤肉了?。

顾如意换了?个煤球,再次把瓦罐放炉子上,倒入二十斤清水后,她开始配卤料包。

二十斤清水,大概需要八角二十克,小茴香二十克,桂皮十五克,香叶十克,山奈十克……

总共二十六种香料,全部?准备好后顾如意用纱布把香料装上,洗干净灰尘后扔进了?烧开的水里。

随后她又把大葱生姜,辣椒花椒粒,酱油糖色等全部?放进去,煮上十五分钟,待香料的香味全部?激发后才将猪头放进去。

接下来就是耐心等待了?,只需要四十分钟左右,卤猪头就基本算完成了?。

不过光有猪头不够,最?好配上香喷喷的油辣椒才够味,所以趁着?卤猪头的时间,顾如意又去借个炉子熬辣椒油。

时间缓缓流逝……

仅仅十分钟,卤猪头的香味就开始往外散发。

二十分钟后,方圆一公里的空气中就全飘着?卤肉的香味了?。

住在附近的人?闻到这股味,简直遭了?老罪,闻得到吃不到,差点馋死。

唯独西院的众人?非常开心。

周大妈饭都没心思?做了?,站在门口和张大妈道:「乖乖,这就是小顾说得卤肉,也太香了?,感觉吃上一口能多活十年。」

张大妈吸了?一口气,点着?头说:「可不是,小顾别?的不说,就这个手艺啊!比国营饭店的大厨还好几十倍。」

周大妈的儿子接话,「确实卤肉我在国营饭店吃过,根本没这么香,也不知道顾同志这是怎么做的。」

张大爷摸了?摸自己的胡茬,厚着?脸皮说:「幸好小顾愿意送我们,要不然?我肯定?会舍下这张老脸上门讨了?。」

「哈哈哈,我们也差不多。」

因为迟早能吃,西院的众人?心情都很好。

隔壁东院的心情可就糟糕透顶了?。

特别?是棒子,被馋的嗷嗷叫唤,拽着?贾陈氏闹着?要吃肉。

要是别?人?,贾陈氏肯定?二话不说带着?棒子上门讨要。

可顾如意却是把她送进局子里的人?,她哪敢呀!

被烦的不行,贾陈氏只能恼怒道:「你奶奶我没这个本事?,想吃你自己想办法。」

这话落在了?棒子的心上,棒子眼珠子一转,打算晚上就去顾如意家转悠转悠。

这其实也是贾陈氏的想法。

殊不知,他家的恶报很快就到了?。

第33章贾家被偷在大家度日如年的时候,……

在大家度日如年的时候,四十分?锺终于?过去?了?。

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