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但这种特调汤汁却恰好和小个头的臭豆腐特别搭。
小臭豆腐皮薄,馅少,能把汤汁满满包裹在里面,保证吃的时候每一口都能吸足了汁水。
而且陈老板非常舍得下配料。别的臭豆腐店恨不能只给你几块臭豆腐,再加点酱汁就完事了,让他们多给点配菜好像能多加多少成本似的。
陈老板不一样,他手重,不锈钢大汤勺半勺酸萝卜,少说有个30~50块。要是嫌少,还能让他给多打一勺。
每碗臭豆腐的配料都多得冒尖。
就是靠着这样的新组合,陈老板才在鹏城的臭豆腐界杀出一条血路,成为拥有八个(过了两年可能变更多)微信群的群主。
禾嫒尺接过刚做好,还冒着腾腾热气的臭豆腐,拿起两根竹签,给最顶上的臭豆腐挖了个洞。把腌萝卜和腌菜夹到里头,再摁着臭豆腐往汤汁里泡。
见臭豆腐已经吸饱汤汁,禾嫒尺将它夹起,先用下唇试探一下温度,吹两口,再直接把包裹了腌菜的臭豆腐整个塞进嘴里。
「烫,呼哈。」禾嫒尺仰起头,哈出一口气,好让嘴里凉快凉快。
发酵过的豆腐经过炸制后,豆味减弱,口感变得更加绵密,味道富有层次感。
把臭豆腐咬开那一刻,极脆的豆腐皮裂成碎片,咸鲜的汤汁迸发出来,和酸辣的腌萝卜混在一起,在口腔内热辣翻滚。
虽然烫得很,却叫人吃得停不下来。
鹏城虽说是个南方城市,但冬天的半夜,还是有些冷,说话都直冒白雾。
禾嫒尺在这等臭豆腐的十分钟里,冻得指尖发麻,再加上肚子饿得咕咕叫,算得上饥寒交迫。
这时候来上这么一碗带热汤的臭豆腐,真是从脚指头暖到脑门顶,哪还记得要吹凉了再吃。
她嚼一口带汤的臭豆腐,再时不时往嘴里塞几块酸萝卜调换风味。
臭豆腐摊对面卖章鱼小丸子的姐见禾嫒尺吃得香,实在没忍住,跑过来找陈老板下了一单十块钱的臭豆腐,然后在隔壁巴巴盯着,时不时问,哪锅是她的。
「哎呀,心急吃不了热豆腐。」陈老板说话慢悠悠,一点儿也不着急,「你的才下锅,等着吧。」
「那位美女的好了。」陈老板冲禾嫒尺说道:「打包吗?」
禾嫒尺点头:「嗯,打包。」
「汤汁分开装还是拌一起?」
「拌一起吧。」她等会儿就直接吃!
……
额,糟糕。
得意忘形了。
回到出租屋的禾嫒尺发现事情有些不妙,她高估了自己,20元的臭豆腐量实在太多了。
平时都习惯点10元一份的臭豆腐,一份里面12个。小豆腐个头不大,每次吃完总觉得不够吃,还能再来一份。
没想到啊,真吃起来,两份吃不完。
而且陈老板可能因为她帮忙把店铺上传到小众点评的原因,给她多打了不少臭豆腐,比平时的多出来好多!
吃不完怎么办……
算了,明天热一热再吃吧。
她的出租屋里虽然没有冰箱,但现在是冬天,天气冷,阳台就是天然的冰箱,能让食物不易腐坏。
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