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现在要好好想想,具体做什么吃的。
吃的类别太多了,面条丶米饭丶饺子馄饨丶糕点……
工序相对简单的就是面条和饺子,可这两类店铺,在那条街已经好几家了。
如果她们再跟风去做,恐怕也要面临激烈的竞争,说不定还会受到排挤。
「娘,码头那边多数是搬货的工人,或是商客。不如我们做米饭吧。」顾悠提议道。
「这个……」林氏有些顾虑,「店里只有一个灶台,炒菜我怕会赶不及。」
店里只有一个灶台,而且,只有林氏一个人炒菜,速度肯定快不了。
码头附近的顾客,有这个耐心等吗?
「我们可以提前炒好一大锅菜,然后把每一样菜分成小份,每一份都分别定价。这样我们就不需要等顾客点了才炒。」
顾悠说的这个运营模式,就是现代最常见的,现打快餐的模式。
确实,码头附近的客人,大多数都是赶时间的,没时间等你慢慢炒菜。
如果来到店里,就可以直接选择自己想吃的菜,打好饭菜就能吃了,那效率就会快很多。
「这样能行吗?娘还是不太明白,你再详细说说。」
林氏虽然感觉挺新颖,但她对顾悠说的这个模式,还是一知半解。
顾悠耐心地把细节说出来,就是把她们把饭菜准备好,有荤有素,准备个十几道菜。
等客人进来之后,自行选择自己想吃的菜,打好饭菜就能吃了,十分便利。
「这个法子好!」听明白之后,林氏连连点头,「悠悠读书识字之后,就是比娘聪慧多了。」
顾悠尴尬地笑了几声,这……其实跟读书识字没有一毛钱关系。
「那我以后给娘出主意,赚更多的银子。」顾悠直接揽下了军师的活。
「好好好。」林氏笑得很开心。
自从吴长卿走后,这是林氏第一次打心底开心的笑。
傍晚,林氏让顾悠在家待着,她独自出门,去铺面交接钥匙。
未来的生活有了奋斗的方向,林氏的腰杆挺得很直,以后,她也是个开店的老板娘了。
已经定好了经营的大方向。第二天一早,顾悠和林氏就去了店里。
之前留下的桌椅都能用,只是餐具都有些残旧,很多都需要重新买。
灶台用的东西,也欠缺了很多,还得去买一口炒菜的大锅。
还得买几个大盆,到时拿来装炒好的菜。
至于店铺名,她们昨晚已经想好了,就是把母女俩的名字结合一下,叫悠兰食肆。
林氏和顾悠从早忙到晚,腿都快跑断了,总算是在一天之内,把欠缺的东西都买齐了。
订好的牌匾也在傍晚送到,林氏赶紧让人把新牌匾挂上去。
悠兰食肆,明天就可以正式开张了!
当天晚上,顾悠和林氏早早就上床休息了,因为明天要一早起来采购食材,回店里准备好第一天的营业。
第二天早上,林氏做好了早饭,才叫顾悠起床。
顾悠没有赖床,马上爬起来穿衣服,打水洗漱。
吃完早饭,顾悠跟着林氏一起去了街市采购食材。
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