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第195章 玲珑汤饼（第2页）

鸡汤慢炖近两个时辰，滤过杂质，汤色如淡茶，清亮见底，浓郁鲜香弥漫小店。

傅柠放入菜心和胡萝卜块煮软，最后下汤饼，待其浮起馅熟即关火。碗底撒细盐白胡椒粉，盛入滚烫汤和汤饼，点缀葱花。

三郎在一旁看着，眼睛越瞪越大。处理火候、和面调馅、包制技巧、合汤顺序…每一步都与他记忆中母亲做法严丝合缝！

“贵客…您…您这……”三郎声音发颤，“跟我娘做的一模一样！不，有些地方…比娘做的还要地道！”他指傅柠对火候细节的极致把握。

很快，四碗热气腾腾的汤饼上桌。

三郎迫不及待舀起一个，吹了吹便咬下去。滚烫鲜美汤汁涌入口腔，馅料清爽弹牙，面皮柔韧筋道。他整个人愣住，细细咀嚼着，眼眶迅速泛红。

“呜……”他哽咽着，“是…是这个味！跟我娘做的…一模一样！”

甚至因傅柠火候更精准，汤更清，馅更鲜，面皮更筋道，滋味层次更清晰完美！

他选用便宜食材，一方面是为多挣些钱，另一方面，也是因为他自己……根本复现不出记忆里娘亲的手艺。

柔娘也尝了一口，泪水盈眶，捂住嘴：“娘……”老太太待她如亲生女儿，这熟悉的味道勾起太多温暖回忆。

她哽咽着对傅柠倾诉：“娘她…其实把积蓄都留给我们了，平日也最疼我，三郎要是对我说话大声点都要挨骂…三郎也不是不想用好的，实在是负担不起……三郎也是为了这个家，为了孩子……”

傅柠理解点头，拍拍柔娘的手：“我都明白。生活不易，你们做得已经很好了。”她看向泪流满面的汉子，“你娘的手艺，你继承得很好。差的，只是那点食材。”

谢临川也尝了一口傅柠盛给他的那碗，点头：“嗯，一样。”味道与记忆中那位老人所做别无二致，甚至更为出彩。

傅柠听他这么说，挑眉看过去——好啊，原来他早就知道这家店，还尝过老太太的手艺。

她倒并不介意，这本就是她自己的事。如今亲自走这一趟，深入了解了前因后果，反而心里更有了底。

望着碗中清汤载沉载浮的汤饼，傅柠心中已然有了完整的计划。

她起身，去厨房打包好几份刚出锅的汤饼，放入时停储物袋。

这凡俗间的至味，正是那位大小姐此刻最需要的——回到修仙界反而做不出这般滋味。

离开汤饼店前，傅柠也将那些容易被忽略的细节毫无保留告知。

三郎并非愚笨之人，经傅柠一点拨，再回想自己往日操作，顿时恍然大悟！

他从小看母亲做汤饼，流程烂熟于心，却总复刻不出那极致清鲜，原来症结不在流程本身，而在那些看似不起眼、实则至关重要的细节上！

“我…我明白了！”三郎拍着大腿，满脸懊悔又带着兴奋，“贵客您是说…我性子急，总想快些出餐，吊汤火候不够足时，撇沫也不够彻底，下料图省事一股脑放，还有馅料…我总是随便搅几下就完事？”他总觉得基本流程对，那就没事，味道确实也不差…怪不得母亲见他做饭时总叹气。

……唉，还是他太过愚笨。自以为有一番手艺，生活琐事又繁杂，便不再问，不再学。

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