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第125章 一亿拍板与鹿宴开席（第4页）
“鹿筋先焯，再煨。”
“底汤是老鸡、火腿、筒骨慢慢吊出来的，最后配初冬雪笋一起炖。”
“吃的是一口润，一口软，一口慢功。”
说着，第三道跟着上桌。
白瓷深盘里，一枚枚鹿柳团得像绣球，外面裹着极薄的一层芡汁，点着凤尾青蔬和几粒松仁，颜色清雅得很。
“凤尾绣球烩鹿柳。”
“选的是鹿里脊最嫩的一段，切丝打刀，再团成绣球。”
“这道菜卖相要雅，火候要轻。”
紧接着。
最后一只大盖碗落在桌面上。
鹿德勺亲手掀盖。
热气卷着紫苏和葱丝的香味扑出来，下面是一整扇焖得酥软油亮的鹿肋排。
“第四道，紫苏银炊鹿肋皇。”
“这道菜重在去鹿的腥气的同时保留肉香。”
“鹿肋排先煎后焖，最后用紫苏叶和银葱丝压顶。”
“吃的是厚重，但是不油腻。”
一圈菜介绍下来。
听得懂的人都明白。
这不是普通私房菜馆在靠食材堆价位。
是真有手艺在里面。
鹿德勺说完之后，退了半步。
“几位慢用。”
规矩一落。
这桌宴席才算真正开席。
张爱华坐在主座，没有急着寒暄。
他先伸出筷子，夹了一块最前面的金炉御炙鹿方。
鹿方肉刚入口。
他的动作，几乎细微到看不出来地停顿了一下。
是那种真正遇到好东西以后，身体本能地先给了反馈的那种停顿。
外层焦香，里头的肉却没散。
肉的韧劲、汁水、火候，全卡得非常准。
最难得的是，香料味道没有半点抢肉本身的风头。
张爱华眼神明显亮了一下。
他把筷子放下，没有立刻去夸菜，而是抬起头，看向站在一旁规规矩矩的鹿德勺。
然后，非常直接地问了一句。
“你是不是这儿的老板？”
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