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“璐璐姐,你可不能厚此薄彼,我要吃你做的荷叶鸡。至于汤么,今天就让我楚大厨来小露一手,让你们尝尝我的手艺吧。”
“是吗,小希亲自下厨,我待会儿可要好好尝尝。”不去提在安南基地时她妈妈对她的奚落,邢璐笑着答应她。
实则她并没有对楚希冉抱有多大的希望,她在心里想着如果做出的汤不能喝,到时就拿出存货来大家对付着吃一顿就可以了,不必现在就打击她下厨的积极性。
她先把这次的收获分了类,先做了些简单的处理。从中挑出较嫩一些的莲叶,叶柄,还有半开的荷花,直接留下当做蔬菜,再继续收拾剩下的那些。
把荷叶的根蒂剪掉,洗干净。用锅子烧开水后,将荷叶放入,焯水1分钟。待将其捞出之后,再控干水分。折叠着摞起来。留下今晚要用的一片,将剩下的通通放入密封袋中密封好,再都放入空间钮中。
而下面的叶柄,邢璐打算同开的老一些的荷花一样洗净晒干泡茶喝。
处理莲蓬最是麻烦,先要用手一颗颗把莲子从上面取下来,再用匕在黑色的表皮上面划开一道,取出里面白白胖胖的莲子。把其中较嫩的没有什么苦味的直接收起来,再把稍老一些的莲子挨个儿的取出莲心,光是这个步骤,在众人的帮助下都用了一个多小时才完成。
多亏邢璐游历时搜集东西的癖好作,在书店里买了好几本的菜谱,里面对于各种做菜的方法都有介绍,她才能毫无压力的做出各种美食。大概出于天赋异禀,就算她是照着菜谱第一次做,也大都比一般的人做的好吃数倍。
这次她准备做一道荷花宴,把今天所得的每一样都做给大家尝一尝。
荷花瓣,做成了软炸荷花,把鲜荷花的花瓣漂净,裹上蛋清糊炸后,撒上胭脂糖即成。成菜颜色淡雅,白里透红,食之酥软芳香,甜美爽口。(胭脂糖是用糖粉加上可食用红色素制成)有一部分她还折叠后塞上了豆沙馅,这样外焦内软又另有一番滋味。
还有几个没有开放的花苞,她在顶端用刀子交叉着划了两个十字,用手把花苞扒开呈一朵花的样子,再连续过油两遍,把它榨的酥脆,依然撒上胭脂糖,做成整个的荷花酥。
叶柄是中空的,邢璐在汆水后的叶柄里面塞上了糯米放在锅里蒸熟,等出锅时再斜切成一寸长的小段,在盘子上摆成一朵花的形状,翠绿的表皮里面裹着白白的糯米,让人一看就食欲大增。
荷叶楚希冉已经指定让做荷叶鸡了,由于现在的变异鸡体型太大,她只能把它给切块,腌制好以后,再把鸡块用荷叶裹好,放在锅里蒸了一个半小时才取出来。再撒上些麻油香葱,顿时香飘四溢。
最简单的就是底下的藕了,做了许诺给小华的糖醋藕片,又做了香煎藕夹,用变异猪的肋骨炖了排骨莲藕汤,当然,汤少排骨多。
用在水塘里逮到的鱼邢璐又做了个清蒸变异黑鱼,上面撒上了切成丝的荷花瓣,美其名曰‘荷花鱼’。
做好这些,一旁的楚希冉也快要把汤端出来了。由于现在的变异莲子太大,她都把它们切成了丁,把提前泡好的花胶同莲子,冰糖和几粒红枣加入开水中又隔水炖了两个小时,香鲜软糯的莲子冰糖炖花胶就做好了。
同前几天一样,邢璐把做好的饭菜又给邱琳送去了些,造型精美又美味无比的菜肴得到了邱琳的不住赞叹,两人又说了一会儿话她才离开。
她越来越觉得现在同邱琳就像是很好的街坊邻里:有好吃的能够互相分享,有困难了又会互相帮助,却又不会互相影响各自的生活。对这样的状态,自己很是满意。
回到饭桌前,今天格外勤快的楚希冉已经把碗筷都摆好了,就等着自己回来就开饭了。
看到大家都坐在桌前等自己一个人,邢璐有些不好意思,“抱歉,刚刚同邱琳多说了几句话,耽误大家吃饭了。”
“璐璐姐你这是说的什么话,在一起的同伴不该同甘共苦么?”罗奇故作沉稳的说道。下一句就打回了原形“刚才我都对着桌子流了好久的口水了,现在赶快开动吧!”
“呵呵,好,大家吃饭!”苍叔笑着话了。
“璐璐姐,这一桌子菜可真是囊括了莲花的所有部分了,是名副其实的莲花宴啊!”楚希冉指着这些菜说道。
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