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铺子里贵的东西不算多,大多都是人们可以消费的,为了免费得到那一枚茶叶蛋,人们都挑自己喜欢的东西点。
江淼让唐林负责招待客人,并且还给了他一把染色的小木签子。当客人点了东西之后,就给一根小木签,不同的颜色代表不同的食物,这样东西不会上错,而且之后结账也更方便。
他自己,则和李平二人待在了厨房里,将大家点的东西做出来。大牛守在后厨和前厅之间,负责将做好的食物端上去。
“荠菜蛋饺好了!”江淼一声招呼,大牛便端着托盘上前,将这煮好的一大碗荠菜蛋饺端了出去,送到手上持有红签的客人桌上。
荠菜蛋饺是本月推荐食材之一,需要十二文。一般来说,明丰街上的早点消费普遍在四到十文之间。对于手头比较宽裕的人来说,十二文一碗饺子倒也不算贵。像胭脂铺的钟掌柜,就点了一碗。
“这就是蛋饺?”在端上来之前,钟掌柜以为这蛋饺是用鸡蛋和荠菜做馅的饺子,端上来之后才发现,这饺子皮竟是用鸡蛋做的。
十二文一碗的饺子,里头只有十五个。个头倒是挺大,看上去黄灿灿的,浮在汤里像是一个个小元宝似的。钟掌柜拿勺子舀起一个,送进嘴里,咬了一口。
一股鲜香的滋味顺着汤汁流入口中,钟掌柜发现,这里头不止搁了荠菜,还放了猪肉。猪肉吃起来很有嚼劲,荠菜十分爽口,再加上外头的蛋皮,一口下去让人倍觉美味。除此之外,汤里还搁了一点醋和辣子,开胃的效果十分明显。
看着他一口接一口地往嘴里送饺子,张掌柜忍不住咽了一口口水。这满室扑鼻的香味,对他这个腹中空虚的人实在太不友好了。他不由地伸出头催促:“小二,我点的东西好了没有?”
唐林连忙过来,看他旁边放着一根绿签子,便道:“好了好了,我马上送过来!”
绿签子的是灌汤小笼包,一笼八个,这是提前便做好的,如果有人要,就放到炉灶上蒸,一会儿就能蒸好。唐林进去厨房,果然端出了个小蒸笼,旁边还带了个小碟子,里头装着江淼调好的醋汁。
“客官,这是香醋汁,如果您想尝尝不同滋味,可以用小汤包蘸着吃。”唐林提醒一声,然后退到门口,继续接待其他客人。
张掌柜用筷子提起一只小汤包,发现它里头虽沉甸甸的灌着汤汁,但薄薄的皮却很有韧劲,用筷子提着也不见破。他提着小汤包送到嘴边,轻轻咬开一个小口,里头的汤汁便流林了他的嘴里。
皮冻本就是添加了各种佐料熬制的,这会儿蒸熟化开,整一个美味了得,张掌柜眉毛都被鲜得抖了抖。
喝完了汤,他夹着小汤包蘸了蘸香醋汁送进口中,满意地点了点头。这二十文,花得倒不冤枉。这样的东西,要是换家酒楼卖,绝对不止这个价。
两人一脸享受地细品着自己的食物,其他桌上的客人亦然。无论他们点的是什么东西,都是一样的美味,原本他们只是冲着免费的茶叶蛋进来的,此时味蕾却被其他的东西征服了。一楼二楼都坐满了客人,有时候得等到别人吃好起身,才有空位坐。
吃好结账的客人,都会被赠送一个茶叶蛋,闻着茶叶蛋散发出的独特香气,原本觉得已经吃饱的肚子,忍不住又挤出了一些空间。
客人们是吃得满意了,江淼却有些想哭,因为他还没招到洗碗工。一摞摞的碗筷堆在井边的木盆里,只有在客人点餐的间隙,他们才能抽空过去快速地清洗。幸好他之前准备碗筷的时候,多买了许多,要不然的话,恐怕就供应不上了。
过了巳时,也就是上午九点,早点铺子的客人才散完。江淼揉了揉酸痛的胳膊,招呼伙计们把打烊的招牌挂出去。
“先别忙活了,看看里头还剩下什么,一并端出来吃掉。明天咱们先吃,吃饱后再打开铺子做生意。”江淼说道,他本以为可以抽空填饱肚子,可没想到人会这么多。
唐林和大牛往厨房里走了一趟,端出来大半锅香菇瘦肉粥并几个馒头还有两叠小菜,就连茶叶蛋都送完了。
“看来这粥有些卖不动啊。”江淼感叹道,早上吃点粥不是很舒服吗?
唐林接口道:“掌柜的,这粥早上一共卖出了三碗,吃过的客人倒是觉得挺好吃的……”
江淼见他欲言又止,便说:“没事,你接着说。”
“就是吧,一般人家里都会煮粥喝,他们要吃的话,在家里吃不就得了,怎会跑到店里来吃?”唐林道,虽然他和这江掌柜相处的时间不长,但他觉得,这位掌柜应该是能听劝,不会轻易翻脸的那种。
“这点之前我也想过,可我们这粥是不一样的啊。”江淼说道。
“可客人不知道啊,他们只知道这是粥,虽说搁了香菇和瘦肉,可不还是粥吗?”唐林说完,又去锅里盛了一碗粥来喝,他觉得掌柜的好大方,这粥卖价十五文呢,竟让他们喝了。
“也是,”江淼想了想,觉得他说得挺对,“那这粥暂时就不上了。对了唐林,你在外头招呼客人时,有听到客人提
出什么意见吗?”
江淼本打算自己在外头的,可他没想到人会这么多,厨房人手不足,他只能进去了。
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