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第325章 麻婆豆腐（第7页）

那么徽菜，最为重要的就是火功。

徽菜的火功达到一个什么样的程度呢？

比如说他们做菜用的火，上佳的徽菜用火不是用煤气，更不是用天然气，而是用柴火烧。

对。

就像小时候用柴火一样，并且还用柴火灶。

柴火灶相对于普通的燃气灶，一方面火力猛，另一方面受热均匀，锅体四周都能照顾得到。

也正因为有这样的火气，所以徽菜吃起来那就是特别的香，堪称下饭极品。

最后江宁向大家分享的，那就是鲁菜。

为什么放在最后。

那则是因为鲁菜是为八大菜系之首。

早在2000多年之前，鲁菜就已经有历史传承。

其不管是文化，还是底蕴，都不是其他菜系所能媲美的。

同时鲁菜处于山东一带，那里物产丰饶，这也给了一众厨师尽情的发挥。

所以鲁菜又是八大菜系集大成的菜系。

其不管是菜品，还是技法……都是面面俱到。

为了向众人展现鲁菜的魅力。

江宁在与大家分享鲁菜的时候，他还亲自展现了鲁菜当中一系列的技法。

比如拔丝技法。

所谓的拔丝，那就是在一系列菜品当中拔出一系列如丝状的丝线。

虽然这些丝线对于口感没有太大的提升，但在外观上面，却是给人极大的震撼。

同样还有大翻勺，俗称颠锅，江宁如耍杂技一样，来了一个几十种颠锅技巧。

甚至江宁还搞了一个大铁锅，锅里将近50多斤食材，江宁也能颠出花来。

当然鲁菜里面的刀功也不差。

在直播的同时，江宁表演了一个整鱼去骨。

最终。

八大菜系，江宁全部分享结束。

而接下来的时间。

江宁打算做一件更为重要的事情。

他准备梳理一下外国的历史。

当然。

梳理外国的历史不是帮他们的忙，而是江宁发现。

他喵的。

这外国的历史，怎么好像全都是编出来的。

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