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第二百零六章 五味干丝（第1页）

最后看白凤都快走过去了，只能面红耳赤的追过去问。

“喂，应该是要用豆腐干吧，你材料里根本没拿豆腐干啊……”

这话问的可就巧妙了，白凤也不禁为他暗暗点赞，如果自己回答他，那就证明这道菜的确是用豆腐干做，如果不回答他，那就说明不是用豆腐干做。

而且碍于规则限制，自己还必须给人家回答这个问题。

此刻笑着指了指刚才自己拿的那些黄豆。

“瞧，这不就是黄豆么，抓紧时间，赶紧点卤去！”

“那五味是什么意思，五种味道吗？”

白凤给了他一个你猜的表情，笑着转过身，开始制作三文鱼寿司了。

三文鱼就难在刀工上，而白凤给他出的也是一道刀工题。

五味干丝是一道有名的淮扬菜，也是一道家喻户晓的家常菜，常常出现在老百姓的餐桌上。

据说，在扬州，进出大小酒楼的食客，几乎都会点一盘干丝，足见干丝在人们眼中的地位，它代表的已经不仅仅是特别的味道，更是一种反映当地民俗民风的饮食文化。

五味干丝的做法并不难，材料也比较容易得，要买那种奶白色、不加任何香料的豆腐干，片先成薄片儿，再切成细丝儿。

一般老百姓切丝也就是随便切细一些，但这道菜真正的要求是，一片标准的豆干，必须切成‘横36刀或竖72刀’！

切完后，豆干比如细如棉线，每根和每根不断……

切好后，其实做法也比较简单，加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了吃的时后，把各种丝一起拌匀，浇上料汁，吃起来清新淡雅、柔和爽口，吃过后口留余香，余味绵绵…

而这里的五味，并不是五种口味，而是材料里的‘辅以五味’。

干丝洁白，细如绵线，鲜嫩柔软，辅以五味，色彩调和，食之爽口。

这一场完全就是巅峰对决，所以虽然规则是一个小时，但四个人做完菜后，还有20分钟。

大啵妞和工作人员商量后，决定提前进入评分环节。

四个人，四道菜，却做的都是对方的拿手菜，这里的要求，既是看谁强谁弱了，如果你能用对方的拿手菜征服对方，做的比对方还好，那还比个毛线？

所以这场比赛的评价，除了他们四个人之外，任何人都没有资格去评价。

站在四道菜前，四个人分别拿起筷子。

白凤的三文鱼寿司，北川啸天的五味干丝……

围在旁边看热闹的莫北直接就乐了。

“噗……师父这次可把北川啸天坑惨了，这家伙的实力其实能拿亚军的，现在我估计弄不好连第三名都拿不到了……”

孟云笑笑。

“呵呵，那不就和当年的你一样么……”

“呃……”

莫北无语凝噎，心说还真是……

北川啸天尝了白凤的寿司之后，脸色仍然未变，但看向自己做的五味干丝后，却是又充满了不甘，低声道。

“我希望高手过招，光明磊落，不要用自己臆想出来的菜骗取胜利！”

白凤抿嘴轻笑。

“呵呵，啸天……犬……呸，口误啊，那个……北川先生，我希望您输就输的有气度一点，不能因为你没见过、没听过、没吃过，就说这道菜不存在。我简单举个例子吧，我店里现在卖的六道菜，灯影牛肉、夫妻肺片、西湖醋鱼、宫保鸡丁等等，还有之前的羊肉泡馍，哪个你听过？”

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