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第185章 瓜子（第2页）

早在先秦的《诗经·豳风·东山》里面，栝楼就开始以野草的形象出现了:果臝之实，亦施于宇。

说的是当时一个远出征战多年的战士回到家，发现屋顶已经爬满了栝楼这种植物。

而西汉的《礼记·月令》也提到:孟夏之月……王瓜生，苦菜秀。

这个王瓜是什么呢？

东汉的高诱是为它进行了专门的解释:王瓜，栝楼也。

而带着“荒颓”和“繁盛”两种看似矛盾的属性，栝楼年年生、年年熟，也让我们嗑上了祖先嗑过的瓜子。

现在虽然吊瓜子的名气不大，主产区也只在浙省、皖省一带。

但是在其爱好者眼中，栝楼是丝毫不逊色于西瓜籽、葵花籽的珍藏小吃。

对比西瓜籽，吊瓜子的形状会比西瓜籽更立体，嗑的时候也不需要小心翼翼地保持瓜子和两排牙齿垂直。

而且吊瓜子的瓜仁虽小，但是胜在饱满圆润，还比西瓜籽多一些油性，又比葵花籽少几分燥气。”

[电话是不是:突然家里的小吃被提到了嘿嘿（害羞）]

[电话手表:大家注意，是栝楼，吊瓜子叫做栝楼，贼好吃，强烈安利！]

戈奇也是轻笑一声，带着笑意的声音又缓缓响起。

“在中国吃过的各种瓜子里面，数南瓜与中国的交情最浅。

这是因为南瓜的历史进程其实与向日葵十分相似，从明代嘉靖中叶开始，南瓜在中国史料中的存在感才开始增加。

像《中国地方志联合目录》里面收录了935种明代方志，其中有118种就提到了南瓜。

而赣省、皖省、鲁省、冀省的南瓜记录更是丰富，这也让人有理由相信，古代的京杭大运河就是南瓜在中国的第一条“绿色通道”。

可能是有栝楼籽、西瓜籽口感的良好示范，中国人没什么难度便接受了南瓜籽。

在清朝末年，张之洞的父亲，张锳主持纂修《兴义府志》，其中就提到南瓜子。

郡人收其子炒食，以代西瓜子。

并且在同一时期，上海、浙省一带的地方志中也出现了南瓜籽“香美可食”的记述。

到了民国，南瓜子的人气开始一路走高，最终到了“终年市于茶坊酒肆，人竞买食之”的程度。

哪怕一直被当做西瓜籽的替代品存在，南瓜籽本身也有自己独特的优势。

因为与“肉不堪食”的籽瓜、“籽不堪食”的西瓜不同，在南瓜籽的世界里，不仅有黑省宝清的大白板瓜子这样的专业产子选手，大部分的蔬食南瓜也能做到“长肉结籽两不误”。

并且在海水之中，还藏着最特殊的“瓜子”。

像是锥螺、寻氏肌蛤、虹光亮樱蛤等等，在海鲜大排档的菜单上，这些壳类物种共享同一个名字：海瓜子。

它们小巧、易食、平价，清水煮出鲜美，辣炒赋予风味，再配上啤酒和晚风，就是一场亲切踏实的夏天。”

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