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第767章 忙活一天一夜总算做好了佛跳墙的金汤（第1页）
第768章忙活一天一夜，总算做好了佛跳墙的……金汤！【求订阅】
“旭宝，佛跳墙真的需要十八种食材吗？”
中午吃饭时，沈佳悦好奇的问了这么一个问题，她在网上查的资料说佛跳墙暗含十八罗汉，所以得用十八种食材来做。
林旭就着蒜瓣吃了口魏乾做的炒面：
“没有的事，佛跳墙本来叫福寿全，用福州话说的话，听起来有点像佛跳墙，加上这个寓意挺好，就沿袭了下来，跟十八罗汉没任何关系，也不用特别强调十八种食材，基本上有什么用什么。”
本就是一道菜品而已，但国人却总喜欢往上面附一些有的没的说法。
能蹭神仙就蹭神仙，没有神仙就蹭皇帝，再次一点的就历史名人，反正只要能给菜品加分，蹭到什么算什么。
国内的佛教可是戒荤腥不吃肉不杀生的，你弄一道纯荤菜说是暗含十八罗汉，这不是摆明要挑衅佛教吗？
得亏释迦摩尼不会显灵，否则绝对会对给这种盲目蹭热度的人来个大逼兜。
沈佳悦没有吃炒面，而是自己煮了点燕丝。
这种烫一下就能当成面条吃的肉丝，让她很是喜欢，要不是做法太复杂，甚至都想天天吃了。
“下午干嘛啊旭宝？”
“继续在小厨房里守着，顺便给那些水发的干品换一下水，天热，免得馊了。”
这些事儿看似简单，但做起来却不能大意。
比如海参，发制的过程中不能见任何油花，否则就开始烂，为了防止温油炸过的蹄筋、鱼肚等食材上的油花沾到海参上，需要先给海参换水，然后再忙其它的食材。
另外下午还得准备一些鸡肉蓉，用来给熬好的奶汤扫汤。
等扫汤结束，还得放入准备好的食材进行二次熬汤。
麻烦是很麻烦，但为了美味，一切都值得。
下午六点，晚饭过后，林旭打开坛子口蒙着的荷叶，拿一个长柄勺子伸进去反复搅了好几遍。
这么做是为了让肉中的胶原蛋白和营养物质彻底融到汤里面。
“哇，这汤好浓好白啊。”
沈佳悦在旁边看了一眼，发现里面的汤既浓稠，又非常白，像是牛奶一样。
本以为这汤已经熬好，但没想到，林旭搅完居然重新把火调大，让坛子里的浓汤再次沸腾起来。
这么熬煮了十来分钟后，用荷叶封上坛口，火稍稍调小一些，继续熬煮。
“不结束吗？”
“再熬一小时，然后扫汤，今天下班估计会晚一些，你要是累的话可以提前带墩墩回去，我至少到九点了。”
沈佳悦一听，觉得与其在这儿等着，还不如带墩墩回去玩游戏呢。
想到这里她说道：
“那我们就先回去了喔……正好燕宝今晚不回家，我让她住咱家咋样？”
“可以，你看着安排吧。”
沈佳悦颠儿颠儿的出去了，跟陈燕商量后，便准备提前下班。
小厨房里，林旭开始准备肉蓉。
这种清汤至少要扫四遍，才能达到汤色清澈的效果，而四遍扫汤要用的鸡肉蓉也非常多，保守估计也得大半盆。
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