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第二十五章 非常生动有趣（第1页）
陈尔费了九牛二虎之力才把菜吃完。
下一道菜也是英国的名菜——鳗鱼冻。
鳗鱼冻是一道起源于18世纪伦敦的菜品，最初出现在英国伦敦东区。
在烹饪上，这道菜使用的是当地的欧洲鳗鱼。将鳗鱼切片后放入锅中，加热煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。
从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。
鳗鱼冻一端上来，珍妮就迫不及待地为陈尔介绍开了。
陈尔看了看盘子里的菜，没有说话，只是静静地听着珍妮说话。
他总算明白为什么那么多的英菜都被称呼为黑暗料理了……
刚刚的哈吉斯其实吃起来味道还是可以的，就是因为卖相太差，所以许多人会望而止步。
不过，眼前的这盘鳗鱼冻，看起来还算不错，至少比刚刚的哈吉斯好看多了。
鳗鱼已经被煮熟了，切成了几块。
表面的皮呈现一种冷冷的蓝灰色，里面的肉细腻而雪白。
鱼块周围包裹着许多透明的物质，像冰块一样，但是十分浓稠柔韧。
应该就是被煮出来的鱼胶。
光看这个颜色，倒还好，虽然蓝色不是一种能让人产生食欲的颜色。
陈尔拿着刀叉，却迟迟没有动手。
“这个鳗鱼冻的气味很特殊。”
陈尔对大家说，“酸味很重，而且这种酸和我们国家的醋酸又是不同的。”
醋的气味虽然酸，但是闻起来，酸中带香，气味醇厚，
而且入口绵酸，酸而不涩。
这道鳗鱼冻的酸气略有些刺鼻，而且酸中泛苦，一闻就知道是植物中的酸。
珍妮还在仔细地介绍着。
“我们伦敦当地制作的鳗鱼冻，食材都是来自本地。”
“鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EpA和dhA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。”
珍妮说着就切了一块鳗鱼肉，用叉子叉了起来。
陈尔这时才发现，珍妮也点了一道鳗鱼冻。
珍妮说完了，就直接张嘴，咬下那块鳗鱼冻。
一边咀嚼还一边眯起眼睛点头，似乎很享受的模样。
陈尔也切了一块来吃。
入口就是浓浓的酸味。
陈尔只觉得舌尖像被什么东西狠狠扎了一下。
差点把他的舌头都给酸掉了。
陈尔忍不住皱了皱眉。
还是慢腾腾地把嘴里的食物给嚼下肚子了。
不得不说，这个鳗鱼冻的肉质还是不错的。
细腻柔滑，因为烹饪方法比较特殊，鳗鱼上还带着冰冰凉凉的感觉，吃起来很清亮。
是一道非常适合夏天食用的食物。
粉丝们见陈尔半天没有说话，便忍不住刷起了弹幕。
“陈老湿快说说！这道菜怎么样！”
“这道菜看起来可比刚刚那道菜好吃多了！”
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