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第37章 什锦海鲜煲（第5页）

海葡萄沙拉88

油泼海螺片388

羊肚菌煎酿虾488

香辣海鳝丝588

什锦海鲜煲588

葱油连尖888

松茸鱼骨汤1088

铁板大黄鱼1288

纺锤鰤刺身1388

茄汁芝麻斑1688

面包蟹蟹黄蒸蛋1888

锦绣花龙刺身28888

周珊看着最后的差不多二万九的华龙刺身吸了口气，然后默默的移动到前面比较便宜的的菜，“老板，我们要海葡萄沙拉、油泼海螺片、羊肚菌煎酿虾、什锦海鲜煲，谢谢。”

“好的，稍微坐一会儿。”叶久久把菜单递给了陵余和小鱼，“前面就交给你们了，等下记得好好招待客人。”

今天周末，过来用饭的客人应该会很多，所以叶久久不敢耽搁的先去厨房里做菜。

她先做的是羊肚菌煎酿虾，先拿出十个羊肚菌清洗干净，切一条口子放到旁边沥干水分，然后再拿五只虾，一只虾的个头相当于外面买的三倍，所以一只虾可以装进两个羊肚菌里。

将五只虾剥开外壳丢进小小的绞肉机里绞成泥，加入切细的芹菜杆、生抽、盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，然后分别装进十只羊肚菌里，然后在盘里摆成一朵花。

摆好上蒸箱十分钟，然后叶久久继续做什锦海鲜煲，她又拿出八只个头偏小的虾、一只鱿鱼、一把蛤蜊，鱿鱼需要改花刀焯下水。

和平时做菜一样，烧一口锅放热油，加入蒜蓉、大葱、洋葱爆香，再放入酸辣番茄酱，炒出香味后放入虾、鱿鱼、洋葱圈、红青椒丝等。

旁边摆一个小砂锅，下面摆上金针菇、蘑菇、莴笋片、木耳、藕片、番茄，然后连同炒好的汤底一起倒进去，拿筷子将虾、鱿鱼整齐摆一下，再将蛤蜊摆在旁边，晃眼望去摆得满满当当的。

这一锅酸酸甜甜的海鲜煲需要煮十分钟，这期间叶久久可以先将海葡萄沙拉和油泼海螺片做好。

海葡萄可以生吃，所以洗干净沥干水分就行了，她将切成丝的卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜放进去，再加入调好的芥末香醋酱汁。

做好海葡萄沙拉后，也就继续做油泼海螺片，海螺用的是昨天剩下的五六斤重的大海螺，取出肉去除内脏后还有两斤肉，一个可以做两份油泼海螺片。

油泼海螺片和昨天做过的油淋白蝶贝是一样的做法，唯一的区别今天口味偏辣，会多放一些小米辣和干辣椒，很适合重口的食客。

将两个菜做好后，叶久久让陵余先送出去，她继续准备羊肚菌煎酿虾和什锦海鲜煲的勾芡汤汁。

“这么快就好了。”周珊看着还不到十分钟就送上来两个菜了，连忙放下手机，“看着绿油油的，但好有食欲。”

王云还是第一次见到这个菜，“这个就是海葡萄？”

“我看网上说和鱼籽的口感差不多。”周珊搅拌了一下海葡萄沙拉，然后夹起一串试了试。

丈夫问：“怎么样？”

“有点脆，有一点像吃葡萄爆出汁水的感觉，味道也有一点甜，然后有一股很明显的海洋咸湿的感觉。”周珊觉得味道还行，但比不上之前吃过凉拌海带丝，“我觉得还是海带丝更好吃。”

丈夫也试了试，“感觉还不如吃葡萄，葡萄才十块钱一斤，还能补充维c。”

“那效果又不一样了。”周珊对王云说道：“对吧表姐？”

王云点了点头，上次吃了回家后觉得精气神好了很多，所以这一周她又过来了，顺便请表妹一家来吃：“我看网上新鲜海葡萄也要卖几十块一斤，老板这里价格也不算贵。”

“老板这里88这个价位的菜基本没变过，不管是更贵的海蜇还是其他的。”周珊觉得老板人挺好的，看着其他定价很随意，高不可攀，但始终给她们留了一个吃得起的菜。

丈夫小声说：“你这是自己pua自己。”

周珊：“本来就挺好的。”

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