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第174章 成了（第1页）

田度一时说得兴起，差点就收不住口了。这个想法他还从来没在别人面前提起过，就连李昆也只是听到过只言片语，却不知道真正详情。

“在您面前说起这些实在是有些班门弄斧，我的意思就是只会在最合适的时节给食客们最好的享受。而且不是被动地点菜，而是要去引导这种潮流。”

“想想到那个时候，来了客人可以理直气壮地说。店里就是这些菜保证不会您失望，要是不满意这桌就算是我们店里请的，华夏有哪家店敢有这样的底气。”

施黄河听到现在不由也眼神发亮，他惊奇的发现对方的想法其实和自己不谋而合。否则他哪里有想着要去开发新菜品，就是想要以此来达到类似的效果。

田度很满意对方的反应，当然对于菜品的想法点到即止就可。毕竟这方面眼前这人才是专家，只要他认可这种想法那就足够了，志同道合才能一路同行。

接下来要说的内容才是真正的关键，才是对应之前所说的“有龙有灵”。在华夏目前还并没有多少人想到这样的理念，或者说想到了却难以实行。

也正是有了这方面的设想，才让地外偏僻小城这一劣势反而可能成为优势。只要能真正实现，那么敢说既使无法声名远播，也绝对可以成为特定的所在。

“施师傅可能还没有注意到咱们饭店的会员与其他家不相同，只有真金白银存了钱才能成为会员。在一定程度上筛选出具有实力的客人，以此来进行下一步。”

“对于飞度美食的表像是饭店，但实际内核我却想打造成会所。天南地北总是有着不少实力相当，有着同样需求的能力。但是他们互不相识，更谈不上见面。”

“而我们就要来当这个人际关系的纽带，促进他们见面成为朋友，并且互通有无相互借力。如果有一个吃吃饭就能解决不少事情的地方，谁都会想加入其中。”

对于这样天马行空的想法，施黄河也被惊呆了，他可从来没有想过饭店还有这样的操作方法。但是随即变得激动起来，这似乎并不是没有成功的可能。

到了那个时间，自己作为这里的厨房长。将和那些极具能量的大人物结识，就算双方身份地位悬殊，也已经可说是踏上了一个新阶层，往来无白丁不是空话。

不过他反应过来后，有些迟疑地问道：“京都、海上城、潮汕府分别是官府、旧门阀、新经济的集合之地，那些人又怎么会舍近求远来到这里。”

田度脸上再度浮现出神秘笑容，一定一顿地说道：“在家门口聚会虽然方便，可是难免会落入有心人之眼。来到这里虽然远，可是在某些方面却大可放心。”

“况且这三方难道就不会有互通之间吗？特别是刚开始接触时，想必谁都不愿意深入对方的地盘，那么咱们这里不就成了一个极好的缓冲之地。”

“同样都是人生地不熟，同样不用担心对方起了其他心思。再假意来品尝美食的名义，即使有些摩擦存在也想必可以很好控制，更不用担心颜面问题。”

施黄河再也按捺不住，竖起大拇指夸道：“高，实在高。田总果然是深谋远虑，而且对人心的把握更是远远超过我这老家伙，要不是亲目所见实在难于相信。”

“听完田总这一席话，我都感觉自己痴长的那些年龄都长到狗身上去了。如此说来我并不是那个不可或缺之人，反而田总才是我的贵人，让我助您一臂之力。”

这个大杀器一抛出去，果然对方就已经明确了下来。不过对方的夸奖让他有些汗颜，因为这个观念同样是从田小飞做记录的那记录本上学过来的。

“施师傅您太客气，你能来飞度美食可不是锦上添花而是雪中送炭。我刚刚所说的一切还是要建立在有一位大厨坐镇的情况下，否则不过是镜花水月罢了。”

“相信我的那些设想再加上您的手艺，在短短时间内就可以将名声打开。到那个时候就会慢慢地传到了那些人耳中，只要雪球可以滚起来，那就万事皆顺了。”

施黄河的心情总算是平复了一些，他有些迟疑但还是开口问道：“田总刚刚说到会全力支持我对新菜品研发和应季菜系的打造，总该有个初步计划才是。”

“我不是怀疑您，只不过要着手这些肯定要知道资金力度。我才好去进行规划，否则研发中后劲不足那就前功尽弃，或者我放不开手脚反而延误了进度。”

田度点了点头，脸上并没有出恼意神色。他大气地说道：“原本是应该正式入职时再说这些，但是施师傅既然问起，那我就给您交个底好让您可能安心。”

“我的想法是按季拨款，以上一季的营收百分比来划拨此项资金。目前我的想法是百分之十的毛利款，当然第一季度就以提升现有水平为主，先把基础打好。”

可不要小瞧这百分之十的毛利款，这可不是纯利润。相当于今天卖出一万的营业款，那么就要拿出一千元来注入这个研发基金池，日积月累就是一个大数字。

要是认真算起来，这百分之十的毛利已经和田度这个老板可以拿到手的利润不相上下了。众所周短，餐饮毛利中大约有三成为食材成本，如果讲究就要四成。

然后还要各种人工开销和运营成本，还有设备及建筑折旧，同样公关应酬费用也是少不了的。以上种种加在一起，差不多又要去掉三成左右的毛利。

然后为了激励员工的主动性和保持服务水准，再拿出一成来做奖励和分红是必不可少的。这样算下来也不过只剩下二至三成的毛利，而研发经费又要占一成。

田度这个老板，虽然算不上赔本赚吆喝－落个买卖人儿，但说只赚个辛苦钱却是一点都不过分。好在他原本也不是把这里当成赚钱的来源，倒是不会太计较。

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