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打开冰箱。
苏安看看食材。
冰箱里,经过第三关,当前储备最多的肉类是鱼,她取出几条鱼放入水池中化冻,琢磨的可以做点鱼丸,鱼肉馄饨什么的做早饭。
苏安拿着菜篮子前往三楼摘菜。
来到三楼,苏安稍微收拾了一下植物。
摘了一点小白菜,香菜,香葱之类的下楼。
决定了,早上做鱼丸小白菜面和烤鱼。
鱼丸的制作方式比较简单,但是非常费功夫,所以苏安只做一条鱼的。
像是拥有大胃口的娟娟和熊,还是得依靠烤鱼吃饱。
要制作鱼丸,首先可以准备一碗葱姜水备用,苏安把姜和葱切好,提前用水浸泡。
接着她分割鱼肉,切下鱼头,剃下鱼骨,把鱼段鱼肉切好片好,加上盐清洗,抓除粘液和腥味。
把鱼肉清洗到发白,就可以开始用刀剁碎,一边剁鱼肉一边加上葱姜水,葱姜水少量多次的加,最后放一些盐,等到鱼肉变得起胶发粘。
这个鱼丸就做的差不多了。
在这期间,小狸作为帮忙,也把其他的鱼切割好,等待苏安做基础调味上烤箱。
烧一锅水,保持小火,苏安开始用勺子搓鱼丸。
苏安这一步做的总是没有小南瓜好,它可以把鱼丸弄到各个圆润,自己却不行。
一大锅水中,鱼丸奇形怪状的,长的扁的方的,挤在一起。
苏安最开始搓鱼丸还会让其尽可能的圆润,搓到后面耐心尽失,干脆就是差不多就搞里头,是个圆就搞里头。
处理完鱼丸,让小狸看火。
苏安把小狸切好花刀的鱼肉,下调味料腌制,葱姜,胡椒粉,盐,辣椒粉,酱油。
腌制好,用锡纸包裹放入烤箱烤盘之中,给抽屉一样的烤箱上方,放上一些焦炭。
忙活完这一切,煮的膨胀的鱼丸也被捞出来等待放凉。
搓鱼丸剩下的鱼头鱼骨和煮鱼丸的汤没有丢,苏安打算一会儿就用其作为煮面条的汤底。
这样一会儿作为面汤可以鲜上加鲜。
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