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第三十三章老爷子就喜欢吃姥姥做的豆腐33（第1页）

在我小学和中学的时候姥姥的身体还是蛮好的。

那个时候就喜欢过年，姥姥的身体还是很不错春节给我们作棉袄。

姥姥还会在春节给我们作豆腐吃，作豆腐就要提前将黄豆用个桶子泡上。

一般来讲，姥姥都要做两桶的豆腐，家里人多吗？那豆腐还要带我们家的份儿。

我们家虽然是孩子小，但是老爷子非常喜欢姥姥做的豆腐。

黄豆得泡了3天3夜。整个的黄豆泡的比以前的豆子要长大一倍。

然后动手指去捏，能感觉到掐破的感觉。

连水还有豆子就要拿到磨上去推，

虽然是冬天，但这边的春节都是冬天。但是我喜欢推磨，推着推着，身上就暖和了，正常开始推。

有的人家用驴子推磨。

很多人不知道什么叫磨就是下面有一个大大的磨盘，上面有两个小磨，相对着的一面都有凹痕一条一条的推磨也是孩子喜欢的工作，感觉像做游戏，一圈一圈的转。

豆子就放进放磨上面有一个眼能有十公分大的直径是一个圆圆的。

等到开始磨磨了，就能看到磨碎的豆子。

说着磨的夹缝里流了出来。

这磨盘和磨的上下有一段距离，就能看到像小山一样会堆着满满的一层。

姥姥就用勺子把那个磨下的豆渣还有豆浆全部挖到一个大盆里面，然后一边磨一边挖，一边磨一边挖着豆浆还有豆渣，把它放到一个非常大的盆里，一盆装不下，就要装上两盆或者是三盆。

做完之后就要用一口大锅，那时候农村都是平房。

平房的厨房跟我们楼上的厨房大不相同，平房里面的厨房可能要比卧室还要大，然后有一个大锅，把所有的磨好的豆渣还有豆浆放在一个大桶子里面，大锅下面开始点火，然后把这些豆浆放在一个大布口袋里，一个大板子放在这个锅上面，然后又往那挤那个豆浆，你知道吧，把那豆浆全挤完之后，剩的就是豆渣，然后再往里挤，然后再挤成豆渣，把两大盆的豆浆全部挤到锅里，那么锅里就会是满满的一大锅豆浆，然后锅底下面得慢慢的烧着火，让这豆浆完全烧开锅。

烧火是一个技术，不能太旺，太旺了就怕糊锅底，里面抓底会糊锅底的。试试用铲子在底下戳几下，时不时用铲子在底下戳几下。

就蒸一大锅的豆浆，咕咚咕咚咕咚咕咚的开了，然后把火给撤掉，把锅盖子打开。

让豆浆稍稍的凉一点，就一个大盆或者是桶，把豆浆都放在里边，然后再往里面加卤水点豆腐。

卤水倒进的都是这样的，然后用棍子一搅，豆浆很快的就凝固了。

然后再把凝固的这些豆腐放在一个大布里面，布下面是一个大框，然后上面加个盖子，盖子上面再加个石头，这么压着。

压着一宿，第二天早晨把上面的石头打开，把盖子拿开，再把这些布包打开，就能看到大豆腐。

大豆腐白白的，上面一层绿澄澄黄晶晶的，那是油，特别的好吃。

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