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149 第一百四十九章 老太太的春饼（第1页）

苏锦宁津津有味的看着美食群。

爆笑的言论让她也乐得前仰后合，看得那叫一个津津有味。她将没用完的野菜整理保存好，然后推门而出，包子铺老板娘听到响动，瞬间也探出身来：“要回去了？”

“是啊。”

“想好特别招待日做什么了？”

“没有。”苏锦宁搔搔头，“回头再想想吧……”

“我记得头一回的招待日不就是明天？”

“是啊……”苏锦宁叹了口气。

“店里生意那么忙，你啊还想出个这个。”

“也是热血上头了。”苏锦宁笑着回答，紧接着她沉默一瞬：“……再说看着老客们那样说，心里总有点过意不去。”

卫家小馆最早也是有他们的支持才站住的。苏锦宁甜甜一笑：“回头我再自己琢磨琢磨，总能想出来的。”

包子铺老板娘想了想。

她笑着道：“既然是怀念以前，不如就做做以前做过的吃食？我想老客们肯定心心念念的呢！”

苏锦宁微微一怔，心中一动。

她忽然想起刚才那几名食客在店外的议论，沉默片刻以后又轻轻点了点头：“……我会考虑看看的。”

刚好有人来买包子。

包子铺老板娘回头去招待食客，走之前冲苏锦宁摆摆手：“你再琢磨琢磨，别累着自己啊。”

苏锦宁笑着点点头。

她慢悠悠的顺着街道往回走，又忍不住溜达进对面的巷子里，一边走一边放空大脑，琢磨着明日的菜单。

以前的菜单嘛……

苏锦宁立在熟悉的小店门口，要了一根糖葫芦。脆甜脆甜的冰糖裹着酸甜可口的山楂，咬一口让人一会舒展眉心，一会又忍不住拧紧眉头。

再往前走，苏锦宁看到了一个热闹摊子。

摊子前围着不少的食客，她也好奇走上前去，发现这是个春饼摊。

佝偻着腰身的老太太认真的揉着面团。

面粉里加的是豆油和温水，再稍稍加点盐，先揉搓成面絮再揉搓成团。老太太的动作不疾不徐，看似很慢实际动作一点也不含糊，轻描淡写的就将面团揉成光滑的面团。

揉好的面团用湿布罩上，摆在一旁醒面。

紧接着老太太取出一旁醒好的面团，揉搓成长条，然后揪出一个个面剂子。

没有用称，面剂子也大小统一。

用擀面杖将面剂子稍稍擀开，擀到手掌大小即可，在上面抹上一层处理好的油酥，再叠上另一块擀开的面剂子，如此反复操作，摞上十个为一组，然后手掌轻轻用力，将一摞面饼直接压开，翻个面再用擀面杖再次擀开。

擀面杖轻轻用力，面饼顺势压扁摊开。

几乎是眨眼的功夫，面饼就变成两倍大小，紧接着又变得更加薄而大。每次擀过一遍，老太太就会将面饼翻个面再擀一次，然后反复如此直至将面皮擀成蒸笼大小，放入蒸笼里上锅蒸熟。

一笼放进去的同时，老太太又取出一笼蒸熟的春饼皮。

打开盖子，热气喷涌而出。

雪白的春饼皮上鼓起小泡，便说明已经熟透分层。老太太慢条斯理，一张接着一张撕开薄而透光，柔软且有弹性的春饼皮。

“我要两个京酱肉丝的！”

“奶奶，我要一个麻辣肉丝和酸菜的。”

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