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第七百一十二章 猪头的尴尬（第3页）

手机上设置了楚云风的直播提醒，所以直播刚一开始，她第一时间就打开了，当得知中式套餐的时候，心里也在嘀咕，猜测应该是米其林菜式。

但是楚老板现在还没有明确表态，但是私信询问她的信息已经上万条了，所以潇潇便自告奋勇地答应大家，明天去店里帮大家问问。

顺便去品尝一下美食，再跟楚云风通报一下目前的进度，再商量其它的一些事情。

这一波讨论渐渐熄火了，大家又将话题转到了牛头上面，很是好奇这牛头是用来做什么菜式。

“肯定是红烧牛头，我以前去过内蒙，这道菜吃起来很豪横的。”

“你就瞎扯吧，传统的经典川菜有这么豪放吗？那都是以精细出名的，怎么可能直接上一个牛头呢？”

“谁说不是上整个牛头了？没看到他们都将牛头给丢进锅里煮了吗？”

......

楚云风一边处理食材，一边看大家的讨论，时不时地笑了起来。

整个牛头进行焯水很有必要，今天这么多人，除了牛头皮之外，剩下的可以用来卤制一下，用来凉拌也是很好吃的。

但是如果要出国做这道菜的话就没这个必要了，直接将牛头皮取下来再带过去会节省很多的空间。

上午的时候，吴妈跟朱师傅也过来了，到厨房看了一眼就走了，直接去喝茶聊天，一点儿帮忙的意思都没有。

朱师傅临走前还“语重心长”地给郭逵和胡月吩咐，让他们多用点心......

今天是周末，可心不用上学，所以慕晴跟她来了之后，可心便在厨房粘着楚云风，时不时地问问楚云风在做什么？

或者是在直播镜头上给大家打个招呼。

可心现在恢复得很好，五官本身就很漂亮，再加上脸上的肉肉也长了回来，粉粉的，让直播间的粉丝大呼其可爱。

今天楚云风可不止会做去京城学到的八道菜，另外还要做肝油烧海参、鸡豆花、雪花鸡淖和芙蓉鸡片。

对了，还有二黄汤鱼！

只不过这二黄汤鱼和芙蓉鸡片要等自己老妈中午做了之后，自己晚上再做，还需要去系统空间好好学习一番才行。

中午想要吃到这些经典菜式是不可能的，无论是红烧牛头方还是坛子肉，还有豆渣猪头这些菜式，都需要好几个小时以上的制作。

所以中午的菜由自己老妈、吴妈和朱师傅三人来做，郭逵、胡月和自己只管处理晚餐的食材，不用分心做其它的事情。

牛头处理好了之后，楚云风指导两人下锅焯水，自己学会的菜式对他们从不保留，都是悉心指导他们练习。

等他们学会之后，酒店那边就算自己不在也能推出这些菜式，只不过跟自己做的相比较还是要差了一些。

“开始处理猪头吧，这方法跟牛头不一样，咱们用古法比较妥当。”

两个猪头拿出来之后，郭逵跟胡月两人正准备按照处理牛头的方式准备用喷枪来烧，但是却被楚云风给阻止了。

“古法？怎么没听说过呢？是放在炉子上烧吗？”

郭逵有些疑惑，似乎从未听说过处理猪头还有什么古法？

“用开水烫了来刮吗？头上的毛不怎么好刮的啊？”

胡月也有同样的疑问，对于古法有些搞不明白。

“你们说的两种办法都不能很好地去除猪头上的毛桩，等到煮制的时候，这些毛到时候都会出来的。

不卫生就不说了，吃的时候也会吃到这些皮里面的毛。

这古法就是用烧红的钳子来烫，不仅能够把表面的脏东西给烫掉，而且还能有效地把猪毛给除掉。

怎么样，不知道了吧，试试你们就明白了。”

楚云风本来也不知道有这样的处理方法，也是在系统空间学习的时候，系统提供的另一种方法，确实是很有用。

现在的快节奏，谁还会用心去慢慢地烫皮呢？

喷枪来得最快，只要表面处理干净就算完事儿了，谁还会去做这么复杂和费时的功夫呢？

“火钳在哪呢？哪里有碳来烧红呢？”

郭逵来了个灵魂拷问，别墅里有这些装备吗？

总不能在别墅院子里搞得跟屠宰现场一样吧，这样尴不尴尬啊？

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