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夏沐闭上眼睛,细细回味着舌尖上的美妙触感。
这才是真正的炭烤响螺!
跟这一比,她昨天做的那个版本,简直就是白开水煮橡皮筋。
“怎么样?”
王师傅虽然对自己的手艺有信心,但看着夏沐闭眼不语,心里还是难免有些忐忑。
夏沐睁开眼,由衷地竖起了大拇指:
“王师傅,神乎其技!这五十两,我给得心服口服!”
听到这句评价,王师傅脸上那道深刻的皱纹都舒展开了,笑得合不拢嘴。
“大人过奖了,过奖了!只要大人满意就好!”
学会了全套流程,又拿到了核心配方,夏沐没有在醉月楼多做逗留。
她婉拒了周掌柜留饭的邀请,带着满脑子的干货,坐上马车离开了醉月楼。
……
现代,下午两点。
店里的午市刚结束,夏国文正坐在门口的躺椅上,左手拿着紫砂壶,右手则拿着手机刷着短视频。
听到后厨传来的动静,他扭头看了一眼,见女儿风风火火地冲进来,不由得乐了。
“哟,这么快就回来了?怎么样,学到真经了吗?”
夏沐一边系围裙,一边自信满满地扬了扬下巴:
“那是必须的!
爸,你就把心放肚子里吧,今天晚上,我一定让你尝尝什么叫真正的顶级美味!”
“口气倒是不小。”
夏国文笑呵呵地站起身,背着手溜达进厨房,
“那我可得好好瞧瞧活。”
夏沐没理会老爹的调侃,直接打开了冰箱。
虽然没有现成的大地鱼粉,但店里有干货储备。
她翻出几条干扁的大地鱼,扔进烤箱里烘烤至酥脆,然后放入破壁机中打成细腻的粉末。
随着机器的轰鸣声停止,一股浓郁的焦香味瞬间弥漫开来。。
接下来的流程,她完全复刻了王师傅的操作。
猪骨焯水,老母鸡切块,干贝泡发,再加上那灵魂的大地鱼粉和胡萝卜。
高压锅上汽,压了四十分钟。
开盖的那一瞬间,满屋飘香。
夏国文原本还是一副看热闹的心态,但这会儿闻着这汤味,神色也变得认真起来。
“这汤底……有点东西啊。”
他凑到锅边看了看,
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