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第249章 肉三鲜饺子（第1页）

其他观众一看江凛竟然答应了这三人，都纷纷起身下去和其他自己喜欢的选手争取。

更有很多人来问江凛有没有更换的意思，被绿头鱼和蜘蛛侠两人全部赶走。

半个小时过去，其他选手都挑好了帮手。

赵海开始讲比赛规则：“一共两个半小时比赛时间。”

“选手有一个半小时准备时间，一个半小时后评审和观众开始品尝，品尝过程中选手可以继续包饺子，防止不够吃，现在开始！”

江凛看着眼前的三人问道：“方便把头套取下来吗？”

三人疯狂摇头。

“那你们三个都会什么?”

蜘蛛侠：“煮饺子！”

绿头鱼：“包饺子！”

皮卡丘：“擀皮！”

江凛忍不住笑道：“可以，还挺齐全。”

“这样，我先揉面，你们先摘点韭菜剥鲜虾仁，越多越好。”

江凛说完带着三人去食材区拿了食材。

看着那一大堆的韭菜和一大盆的虾三人麻了：“江厨，这都要弄。”

江凛笑眯眯道：“对，辛苦了，一会多吃一点。”

三人一听，立马打了鸡血一样，开始行动了起来。

江凛将木耳用水先泡上，然后又泡上葱姜花椒和八角，一会调肉馅用。

随后便开始和面。

在大盆里倒入高筋面粉，加入盐和鸡蛋清能让面更有筋性，最后倒入凉水开始揉。

等揉成光滑的面团后便放到一旁醒发，接着便开始做肉馅。

眼瞅着他不到十分钟就揉好了那么大一团的面，三人连忙加快了速度。

江凛用的肉是三肥七瘦的前腿肉，两大块肉放在案板上，手持双刀，随着哒哒哒的剁肉声响起，刀光闪烁间，肉就以肉眼可见的速度变成肉沫。

陈赤赤看的是目瞪口呆：“这江凛是不是练过啊，剁个肉剁出了武侠片的感觉！”

“他这厨师的基本功简直炉火纯青，很少有这么扎实的。”周振义感叹道。

等剁完肉江凛便将泡发好的木耳剁碎放到碗里备用，他看了一眼三个人的进度，还不太够，于是便开始先给肉馅调味道。

他架上炒锅，锅里倒入宽油，等油热后加入香菜八角花椒姜片和大葱，用小火炸到金黄的时候捞出，剩下的料油一会加在肉馅当中去腥增香。

接着在肉馅中加入五香粉、鸡精、蚝油、盐和香油，再打进鸡蛋，最后倒入熬好的料油搅拌均匀。

一大盆的肉馅很难把控调料的咸淡，每一味调料的比例都关乎着味道的好坏，所以即使相同食材相同配料下，每个人做出来的味道也是不一样的。

随后分成三次加入泡好的葱姜水，顺着一个方向搅拌，直到肉将葱姜水全部吸收进去，锁住水分，这样包出来才会鲜嫩多汁。

“这就差不多了，虾给我就行，你们把韭菜洗洗擦干。”

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