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第三百六十四章 这是最顶级的刀工（第1页）
李悠道：“这是淮阳菜系中的一道菜，是苏省的一道传统名菜。”
凌小茹道：“原来是淮阳菜。我只是依稀好像知道这个菜名，其它的完全不了解。既然是淮扬菜，那应该不辣吧？”
李悠点头，“一点不辣。”
凌小茹又问，“那这道菜复杂吗？”
李悠道：“这道菜相对而言不复杂，甚至可以说比较简单。但是，对刀工的要求非常高。”
“有多高？”凌小茹问。
“需要将豆腐切成细丝。细到能够穿针的程度。”李悠道。
“切成细丝？还要能够穿针？”凌小茹瞪大了眼睛，一脸的不可置信。
豆腐可以切成细丝吗？
这未免太匪夷所思了吧？
凌小茹还是第一次听说，豆腐是可以切成细丝的。也是第一次知道，一道菜要将豆腐切成细丝。
这能做到吗？
李悠一笑，说道：“只高刀工足够，就可以做到。不过，不是所有豆腐都可以切丝。只有嫩豆腐和内脂豆腐可以，老豆腐不行。”
“那也依然让人不敢相信。”凌小茹道，“那得多好的刀工才能做到啊？太神奇了！文思豆腐竟然是这样一道菜，完全没有想到。”
李悠道：“对刀工的确要求很高就是了。不过，烹饪方法相对不复杂，也算是扯平了。”
“可是，”凌小茹又道，“不是还有一种说法，越是简单的菜，越是考验一个人厨艺吗？简单，可能大家做出来，味道都能够可以。但是，想要将其做得远超寻常的好吃，其难度往往比那些复杂的菜还要更大。不是这样吗？”
李悠点头，“这样说也没毛病，的确是这么回事。”
“所以，文思豆腐虽然相对简单，但要想将其做得真正好吃，却很困难。所以，换个角度说，这道菜不仅对刀工要求非常高，它对厨艺要求也同样非常高。”凌小茹道。
李悠哈哈一笑，又道：“你这么说倒也有道理。”
凌小茹嘻嘻一笑，又道：“有道理吧？老板，我明天早上也想尝尝文思豆腐。可以吗？”
李悠点头，“当然可以了。”
“谢谢老板！”凌小茹非常开心，“老板，来，我陪你喝一碗。”
“你不已经吃过饭了吗？”
“饭是吃了，但没喝酒啊。”
“那成，那就喝一碗。”
“来！”
……
第二天。
早上七点。
李悠下楼，打开店门，然后开始在厨房做今天的准备工作。
早上八点，凌小茹也下来了。
她今天之所以这个时候就起床了，是因为她要看李悠将豆腐切丝。
她始终觉得将豆腐切成丝太过于匪夷所思了。
所以，她要亲眼看看李悠切丝。
这个时候，古意、柳白二人也到了。
李悠、凌小茹都向二人问好，“古老、柳老，早上好！”
古意、柳白二人都笑着回应，“老板早上好！小茹姑娘早上好！”
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