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第166章 酿酒（第1页）

张石眼冒精光，带着胖子就来到了一处安静的房间，拉出一把椅子让其坐下。

“还不知道你叫什么名字？”

胖子表现出一副受宠若惊的样子，随后畏畏缩缩地回道。

“报告张石大佬，我叫毛台，在现实世界的家里是做酒厂的，我爷爷和老爹都是祖传的手艺人，精通酿酒的工艺，我小时候跟着耳濡目染，那些制造工艺早就烂熟于心。”

张石强忍住笑出声的冲动，做出一副威严的样子。

“相信你也知道，岛上正在修建海上驿站，其中酒吧的建设正是用人的时候。你的过去是什么样我不管，但你只要把酿酒这工作做明白做到位了，我是不会亏待你的。”

毛台听闻，有模有样的学着士兵那般单膝跪地，高声呼喊道：“愿为领主大人效死。”

张石也没弄懂他这搞得是那一出，可能是与士兵相处久了，耳濡目染之下学会了这一套说辞，但也没有多说什么，而是把他拉了起来。

“行了，事不宜迟，咱们现在就开始吧。”

说完，张石就拉着他找到了老白，按照毛台的需求调取了一些原材料。材料种类多种多样，有玉米、小麦、大米以及各类浆果。张石见毛台选取了这么多种类的材料有些好奇的问道：“你这是要做什么，据我所知白酒是不需要这么多原材料的吧。”

毛台恭恭敬敬地向着张石拱手，随后淡定的回答道。

“领主大人，为了应对酒吧的需求，我是打算同时酿造白酒、啤酒和果酒。毕竟酒水的种类丰富一些，也能更好的招徕客人不是？”

张石点了点头，决定还是全程跟随。一是他想跟在毛台身边将整个制酒的流程学会，日后也好自己尝试酿酒，省的被卡脖子；二是这个毛台毕竟是外人，中间还有一层龙虎盟的恩怨纠葛，他担心对方在酒水中偷偷做手脚。

毛台开始着手准备酿酒工作，他首先选择了酿造白酒的材料——豌豆，玉米和小麦。他将这三种谷物仔细清洗后，放入了一个大型蒸煮锅中，加入适量的水，然后用大火煮沸。随着蒸汽的升腾，整个房间渐渐充满了谷物的香气。

张石在一旁看得津津有味，不时提出一些问题，毛台也都耐心地一一解答。他解释道，蒸煮的目的是让谷物软化，并释放出其中的淀粉，为后续的发酵做准备。

蒸煮完成后，毛台将谷物取出，摊凉至适宜的温度。接着，他又开始制作酒曲，这是一种富含微生物的发酵剂，对于白酒的风味有着至关重要的影响。毛台先将三种谷物按照不同配比放入磨盘上研磨，随后加水搅拌装入一个盒子中反复拍打，随后放入蒸笼中培养。

再农场主模组的提速下，本来需要几天的培养过程仅仅个把小时的时间便完成。毛台将培养好的酒曲均匀地撒在谷物上，并轻轻搅拌，使其充分混合。

“接下来，就是发酵的过程了。”毛台指着旁边的一个大型木桶说道，“我们需要将这些混合物放入木桶中，然后密封起来，让微生物在其中进行发酵。本来这个过程需要近一个月的时间，但在这里，我估计最迟明天上午就能酿成第一批成品。”

张石点了点头，表示明白。他注意到，毛台在整个过程中都非常注重细节，无论是谷物的清洗、蒸煮，还是酒曲的添加，都做得一丝不苟。这让他对毛台的专业能力有了更深的信任。

与此同时，毛台也开始准备酿造啤酒的材料。他将大米和麦芽混合在一起，同样进行蒸煮。不过，与白酒不同的是，啤酒的酿造过程中还需要加入啤酒花以增添风味和香气。为此，张石特意在交易市场花了高价收购，最终还是委托别人从国外的分区中交易得到。

在毛台忙碌的同时，张石也没有闲着。他仔细观察着每一个步骤，并试图将整个过程记在心里。他知道，这对于他来说是一个难得的学习机会。

随着时间的推移，木桶中的白酒和啤酒都开始散发出诱人的香气。毛台不时地打开木桶检查发酵情况，调整着温度和湿度等条件。

最后，毛台又开始了果酒的酿造。他先是将一串葡萄去籽加热风干，随后将制成的简易葡萄干与纯净水泡在一个瓶子中密封起来，每隔一段时间就打开瓶子放一下气，这个过程同样进行了一个多小时的时间，最终成功获得一份酵母。

再之后，他选取了各种浆果，将其捣碎后加入适量的糖和酵母，然后放入另一个木桶中进行发酵。果酒的发酵时间与白酒相近，只需要花上一晚的时间等待即可，至于啤酒的发酵时间则要长一些，在现实中的发酵周期在一个半月到三个月之间，在海岛上最早明天下午就能酿成。

至此，三种酒的酿造工作顺利完成，时间已经来到深夜。张石叫来值班的士兵嘱咐他们看管好这个制酒室，除了他以外任何人不得随意靠近。

安排好士兵守卫后，张石并没有立即离开制酒室，而是转身对毛台说：“今天辛苦你了，毛台。你的专业技能让我印象深刻，我相信酒吧有了你的加入，一定会生意兴隆。”

毛台谦虚地笑了笑，说道：“领主大人过奖了，能为领主大人效力是我的荣幸。只要能让酒吧的生意好起来，我做什么都愿意。”

张石拍了拍毛台的肩膀，说道：“我已经叫老白给你安排了新的住所，好好休息一晚，明天我们就尝试一下酒水的质量，如果没问题就开始批量生产，等一切步入正轨，我打算将酒吧交给你来打理。

毛台愣了一下，随即眼中闪过一丝光芒，他显然没有想到张石会对他这么信任和器重，当即兴奋地说道：“请领主大人放心，我一定不会辜负您的信任，一定会再接再厉，制出更高品质的酒，为我们岛上的发展贡献力量。”

张石淡然一笑，整个制酒室充斥着活泼的空气，也分不清是谁在给谁画饼还是谁在给谁打马虎眼，总之两人都很满意。

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