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第284章（第1页）

中式鱼馔，除了被碎尸万段者不存在姿态的问题，凡以整尾上碟者，无不是侧卧牙床，即使入了经典的黄河大鲤鱼。不过以盘子里的尾部上翘为卖相；孔府菜&ldo;怀抱鲤&rdo;，本应以动物或人的拥抱的通常姿态呈现，上得桌来却也是躺着，看上去像剖腹产多过像亲子间的依偎，至于那号称最善于烹鱼的广东人。尽管能把一条鱼蒸出神魂颠倒的味来，却也无法改变它僵硬的卧姿。

可瞧瞧眼前，

终于目睹了一条盼首翘尾的&ldo;立鱼&rdo;！

第一次见到立在盘子里的鱼，那种视觉上的冲击感，犹如在潜望镜里见到一枚k50反潜鱼雷以50节航速迎头袭来。

听方领介绍。

这道菜，名叫&ldo;三椒子鲢&rdo;，鱼是乌江里的野生鲢鱼（又称胖头鱼，一种性情活泼，善跳跃的&ldo;肥水鱼&rdo;），一斤半左右；&ldo;三椒&rdo;者，野山椒、胡椒、花椒也。盘子里，鱼是呈s型公然立着的，跃如也。

曼丽似乎也挺感兴趣，就问了一句，&ldo;怎么烹饪呢，&rdo;

计小接了话，柔声道来，

&ldo;先用&lso;三椒&rso;将鱼从里到外略腌，然后用浸过野三椒的泡菜水隔水煮熟，这样吃起来麻辣带酸，鱼肉有弹性也入味……&rdo;

曼丽着实在仔细听，

她个人对烹饪也感兴趣，

想想千千万万条鱼倒下去，有一条鱼站了起来，这一站，从此扰乱了与在餐桌上的平铺直叙的传统序事方式，而且，这条骇世惊俗的鱼，竟然是从川菜的一派血肉模糊之中跃起！……

蜀人烹鱼，一向是弄得不成鱼形之后水煮，虽然也有用高压锅蒸的，结果却往往不是有味无形，就是味形俱坏。

听计小介绍，让鱼站起来的那个川东人，江湖上人称二毛，是一个有苗族血统的诗人兼厨师，二毛的灵感得自于他的老家，即川湘交会处的&ldo;边城&rdo;野食，所谓&ldo;烟水气&rdo;和&ldo;匪气&rdo;，就是取材上生猛和烹饪上的不羁。他还吟了两句二毛的&ldo;川菜诗&rdo;：&ldo;川西菜

平原、丘陵、风和日丽

川冬菜

高山、流水、月黑风高&rdo;

连曼丽都莞尔，别说姚雀更心中摇头：会玩儿会玩儿，这些小王爷玩得野恣，可毕竟出身高贵，也一定有玩得雅的时候。

氛围正很好。

忽然，

&ldo;方领！……哦，计小也在啊。&rdo;

这家馆子给曼丽良好感觉的还在于它并未将&ldo;高低贵贱&rdo;分得这样清楚，食客们都是团坐在石质模样的桌凳上，餐具原始古朴。营造一片&ldo;炊烟袅袅香&rdo;的亲和意境。

于是，就有如吃团餐了，往来人也一眼尽晓。

只见一位眉眼都带笑的军装帅哥，手牵着一位黑色风衣加身、短发很俏丽的纯美女孩儿过来……显然也是来这里用餐，看见这一桌儿了。男人一手插在军裤荷包里，另一手与女孩儿十指相扣，十分护爱。

估计后才看见计小也在座，更尊敬些，插在军裤荷包的手拿了出来，牵着女孩儿的手却没放。更显亲爱。

计小才给曼丽用公勺捞了一个鱼丸放她碗里，这才似漫意抬眼……

其实，这才是极致的精怪呐！

看着他似静心静气，

实际，计小看见来人……尤其这个女孩儿……心猛地就一刺！且，刺得可不浅，这个女孩儿是谁，对他而言，一点无关紧要，关键是。她这时候出现！……

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