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第3060章 这样不会乱味吗(第1页)

厨房里还在分两条线运作,辣味那边已经开始第二轮出菜,锅铲声明显比刚才更急。

而这锅汤,却在慢慢走偏。

何雨柱心里有点不舒服。

不是因为咸,是因为“没在他节奏里”。

他抬头看了一圈。

中年人正在前面盯辣锅,年轻人在控火,还有两个新来的在递料。

没人明显出错,但也没人意识到这锅汤的问题。

他没有立刻发火。

他只是问了一句:“刚才谁动过盐?”

声音不大。

但厨房里明显顿了一下。

有个年轻人手一抖,差点把碗碰翻。

他低声说:“我……我看味淡,就加了一点。”

何雨柱看着他,没有立刻骂。

他心里其实已经明白:问题不是“加了盐”,而是“在没统一节奏的情况下自己补判断”。

这比做错更麻烦。

他把勺子放回去,语气很平:“你尝过整锅吗?”

年轻人愣住:“我就闻了一下……”

何雨柱点点头:“那你补的是你闻的,不是这锅的。”

这句话说出来,厨房里没人接。

年轻人脸一下就红了,低头不敢抬。

中年人这时候也注意到了这边的情况,走过来。

他看了一眼锅,眉头也皱了。

“偏咸了?”他问。

何雨柱点头。

中年人沉默了一下:“还能救吗?”

何雨柱没立刻回答。

他心里在算。

这锅汤已经进盐过早,后面再加水只能稀掉味道,但结构已经歪了。

按他以前的做法,这锅可以直接放弃重来。

但现在不行。

前面辣味已经开始走第二轮,如果汤断掉,会让整个节奏出现空档。

他不喜欢这种被逼着“补救”的感觉。

但他更不喜欢空。

他站在锅前,盯着汤面,脑子在快速转。

忽然,他说:“能救,但要换方向。”

中年人一愣:“怎么换?”

何雨柱没有马上解释,而是转身去拿了另一种东西。

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