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这是大年初一,天气这么好,一年都会风调雨顺吧?
何城青看了一眼头顶的阳光,走向停在一旁的汽车。
阳光虽然明媚,可她的身边却仿佛带着阵阵渗人的冷气……
……
“那种肉是经过了烧烤的,肉很嫩,可以拿在手里一点点的撕开吃,而且很有嚼头,微微有点辣,对了,还有一股酱油的香气,这肉像是烤出来的,也像是经过了炖煮之后做出来的,反正说不出的奇妙,我以前从没有吃到过这种好吃的烤肉。”
大年初一的晚上,满汉楼的厨房内,刑森一脸回味的向叶垂描述道,他最后看着叶垂,有些期待的说道:“话说,你能不能帮我做出这种烤肉来?”
听着刑森的描述,叶垂细细的思索了片刻,就有些奇怪的问道:“你是从那里吃到的这种肉?”
刑森昨晚才参加了满汉楼的开业年夜饭,当时他可没有提到过这种特殊风味的烤肉,可刚刚却突然急急忙忙的来到这里,要让叶垂帮她做出这种不知道在哪里吃到的烤肉的味道,所以叶垂心里很好奇。
“这个你先别管了。”刑森却暂时不肯多说,只是跟叶垂说道,“你先说这种烤肉你可不可以做出来吧。”
“这种烤肉的类型……我倒是隐约能够猜到是怎么做出来的。”叶垂沉思着说道,通过刑森简单的描述,他已经隐约猜到了这种烤肉的做法。
这是一种在华夏颇有历史的美味烤肉。
刑森脸色一喜:“那你还等什么,快点做出来让我尝一尝。”
叶垂翻了翻白眼,真不知道刑森这是搞什么,他点了点头便说道:“那好吧,你先等一会。”
满汉楼的厨房内一众厨师正在热火朝天的忙碌着,不过因为已经到了晚上九点钟,这个点儿早已经过了客人的高峰期,厨房内倒是有几个灶台是闲置的。
叶垂从冰柜内取出了一块猪肉,这是猪的后腿肉,将这块猪肉解冻后,叶垂操起菜刀,将这块肉切成小块,并且细心的将猪肉上面的白肉还有肉筋等全部剔除。
完成之后就架起炒锅,放入适量的食用油,烧热之后将肉块送入其中,放入一些八角,大茴香等调料,等肉块表面乏出一层微黄后,倒入清水,大火焖煮,在锅内的水开始沸腾之后,倒入了两勺酱油,清水顿时染上了一层油亮鲜红的颜色——这其实是做红烧肉的过程。
不过跟红烧肉也有些不同,红烧肉的最佳食材是肥瘦相间的五花肉,而叶垂所用的肉却是全瘦的猪后腿,并且大火焖煮也不需要令肉质完全酥烂,只需让猪肉完全熟透,同时各种调料的香味还有酱油的浓香被猪肉吸收便可。
炖煮了十分钟后叶垂便停了火,此刻一块块的猪肉色泽红亮,浓香四溢。
叶垂将这些肉块盛出来,又撒上了一些香料进行调味,接着送入了烤炉之内,用一百八十度的温度慢慢烧烤,透过烤箱的玻璃,可以看到这些肉块的颜色开始逐渐变深,肉质也慢慢缩小,呈现出干爽的特质,烤箱烘烤了将近半个小时后,叶垂这才停下,将烤肉从烤箱内取了出来。
这时候厨房内已经停止了忙碌,几名厨师吃过了晚饭却并没有着急离开,留在这里等着看叶垂在烹饪什么美味,看到叶垂大功告成,纷纷围了上来想要品尝。
刑森也在其中。
看到这烤肉的卖相,他眼睛已经亮了起来:“这跟我今天上午吃到的那种烤肉一模一样!”这么说着,就伸手去拿了一块,也不怕烫,小心翼翼的撕下一块来送入嘴中,“味道也完全相同,太神奇了,我只是把这种烤肉的味道描述了一下,叶垂你竟然可以完全复制出来!”
“师父,这是什么烤肉?”田小杜手里也拿了一块,小心的尝了一口,急忙询问叶垂道。
“这种烤肉的方法其实是一种在华夏颇为著名的烤肉方式,倒不是我厉害了,我听刑森的形容,就觉得是这种烤肉。”叶垂笑着解释道,这种烤肉的名字的叫做穆阳烤肉,在上一世也算是十分著名,有百年历史,不过这个世界因为素食者运动的原因,这种烤肉倒是早已经断绝了。
看样子,难不成是穆阳烤肉的传人出现了?
叶垂继续询问刑森道:“你到底是从什么地方吃到这种烤肉的?”
“说出来你可能不信……”刑森叹了口气说道,“我是今天上午在圣华苑吃到的这种烤肉。”(未完待续!
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