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24.立冬
虽然Z城几乎没有冬天这种季节,但是许灿还是坚持要在立冬那天包饺子。
柳桦不是很清楚这种习俗,不是冬至才吃饺子吗?
立冬和冬至都要吃饺子,许灿一脸认真,仿佛这是一件很严肃的事情,哪怕是圣诞节,都得吃饺子。
好夸张。
许灿故作深沉叹了口气,你不懂饺子。
柳桦失笑,我可以只吃饺子吗?
许灿特意买了来自山东的大葱,剁碎和猪肉混在一起,做成经典猪肉大葱馅。还准备了虾仁,用来做符合柳桦胃口的饺子馅。
柳桦在超市要拿现成的饺子皮,被许灿讲没有灵魂。
你连饺子皮都要自己擀吗?已经超出了柳桦的想象。
许灿点点头,反正都要做,也不差这一点。
一捧面粉被倒进瓷盆里,许灿分次点进水,拿筷子把混合物搅成絮状,再上手揉成光滑的面团。
柳桦家里几乎没有做过面食,她是第一次看人揉面,自然产生了新鲜感,坐在旁边的椅子上目不转睛地看许灿的动作。
许灿揉好面,一抬头就看到柳桦盯着盆里的面团,你饿了?
柳桦摇摇头,没有,就是感觉好神奇。
揉面和神奇你怎么联系到一起的?许灿盖住瓷盆,转身进了厨房调饺子馅。
肉类已经被热心摊主处理好,变成细碎的肉粒,许灿只需要再剁几下,让肉馅变得粘稠就可以。
许灿在案板下垫了毛巾,减弱剁肉馅产生的噪音。
剁好的饺子馅被许灿用菜刀铲起来移到大碗里,再放上各种佐料。
给,许灿把盛着饺子馅的碗塞给柳桦,递给她一双筷子:顺着一个方向搅匀。
柳桦搅了两下,停下来说:好像新婚夫妻啊。
许灿从厨房探出头,你说什么?
我说,柳桦低着头继续搅馅,我们好像新婚夫妻。
谁是夫?许灿想都没想就问出来了。
那就新婚妻妻刚刚的那点羞涩,听了许灿的问题也消散了。
好的,许灿轻快的声音从厨房飘出来,老婆。
柳桦的脸烧得要冒烟,手里搅馅的动作也加快了。
馅和面都准备好,许灿开始擀皮。
把面团搓成长条,再揪成一个个的小球,挨个按扁。擀面杖在面团上来回滚几下,圆圆的饺子皮就出来了。
柳桦看得起劲,让我试试。
听了许灿交代的要点,柳桦信心满满。一下手,却擀成了薄厚不均的面皮。只好把擀面杖还给许灿,让她继续擀完。
饺子皮堆成厚厚一摞,许灿才停下来。
许灿的把肉馅堆在饺子皮中间,手指捏住一头,稍微动几下就包好了一个饺子。
柳桦看了几遍都没有看清楚,伸出手掌里包得奇形怪状的饺子,给许灿看,快教教我。
许灿站起来绕到她背后,胳膊环住她,沾着面粉的手握住她的手,把饺子皮放到掌心,拨弄她的手指在面皮上捏出形状。
这样捏住,再这样,就好了。
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